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10 questions
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- 1. Multiple Choice
Fecha límite en que se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado
Fecha de consumo
Fecha de caducidad
Lote
- 2. Fill in the Blank
Tiempo de vigencia del distintivo H
- 3. Multiple Choice
Se le conoce así al conjunto de procesos realizados desde la recepción de los alimentos, hasta el servicio al comensal
Manejo de los alimentos
Manipulación sanitaria de los alimentos
Higiene de los alimentos
Administración de servicio de comedor
- 4. Multiple Choice
¿Cuál es la zona de peligro de temperatura para productos potencialmente peligrosos?
-17°C a 4°C
0°c a 60°C
4°c a 60°C
60°C a 100°C
- 5. Fill in the Blank
El área destinada para desechos puede estar refrigerada o no, pero en ambos casos debe estar provista de depósitos identificados por tipo de desecho tales como _________________
- 6. Fill in the Blank
El 80% de los manipuladores de alimentos deben recibir una inducción al manejo higiénico de alimentos de acuerdo a los lineamientos emitidos por la SECTUR con una duración de ________ horas
- 7. Multiple Choice
Son temas en los que debe estar capacitado el personal operativo de la cocina (se puede elegir más de 1)
Morbi - mortalidad por ETAs
Contaminación de alimentos por productos químicos
Limpieza y desinfección
Higiene personal
Control de personal
- 8. Multiple Choice
Se recomienda que el proveedor de servicio de control de plagas esté certificado en la NMX...
605
201
610
127
- 9. Fill in the Blank
Las temperaturas de refrigeración y congelación, respectivamente, son de ...
- 10. Draw
Dibuja tu estado de ánimo el día de hoy
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