NMX 605

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Assessment

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Created by

Angela Fabian

Professional Development

1st - 3rd Grade

2 plays

Hard

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE

30 sec • 1 pt

Fecha límite en que se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado

2.

FILL IN THE BLANK

30 sec • 1 pt

Tiempo de vigencia del distintivo H

3.

MULTIPLE CHOICE

30 sec • 1 pt

Se le conoce así al conjunto de procesos realizados desde la recepción de los alimentos, hasta el servicio al comensal

4.

MULTIPLE CHOICE

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la zona de peligro de temperatura para productos potencialmente peligrosos?

5.

FILL IN THE BLANK

45 sec • 1 pt

El área destinada para desechos puede estar refrigerada o no, pero en ambos casos debe estar provista de depósitos identificados por tipo de desecho tales como _________________

6.

FILL IN THE BLANK

45 sec • 1 pt

El 80% de los manipuladores de alimentos deben recibir una inducción al manejo higiénico de alimentos de acuerdo a los lineamientos emitidos por la SECTUR con una duración de ________ horas

7.

MULTIPLE SELECT

45 sec • 1 pt

Son temas en los que debe estar capacitado el personal operativo de la cocina (se puede elegir más de 1)

8.

MULTIPLE CHOICE

30 sec • 1 pt

Se recomienda que el proveedor de servicio de control de plagas esté certificado en la NMX...

9.

FILL IN THE BLANK

30 sec • 2 pts

Las temperaturas de refrigeración y congelación, respectivamente, son de ...

10.

DRAW

2 mins • Ungraded

Dibuja tu estado de ánimo el día de hoy

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