NMX 605

Assessment
•
Angela Fabian
•
Professional Development
•
1st - 3rd Grade
•
2 plays
•
Hard
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE
30 sec • 1 pt
Fecha límite en que se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado
2.
FILL IN THE BLANK
30 sec • 1 pt
Tiempo de vigencia del distintivo H
3.
MULTIPLE CHOICE
30 sec • 1 pt
Se le conoce así al conjunto de procesos realizados desde la recepción de los alimentos, hasta el servicio al comensal
4.
MULTIPLE CHOICE
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la zona de peligro de temperatura para productos potencialmente peligrosos?
5.
FILL IN THE BLANK
45 sec • 1 pt
El área destinada para desechos puede estar refrigerada o no, pero en ambos casos debe estar provista de depósitos identificados por tipo de desecho tales como _________________
6.
FILL IN THE BLANK
45 sec • 1 pt
El 80% de los manipuladores de alimentos deben recibir una inducción al manejo higiénico de alimentos de acuerdo a los lineamientos emitidos por la SECTUR con una duración de ________ horas
7.
MULTIPLE SELECT
45 sec • 1 pt
Son temas en los que debe estar capacitado el personal operativo de la cocina (se puede elegir más de 1)
8.
MULTIPLE CHOICE
30 sec • 1 pt
Se recomienda que el proveedor de servicio de control de plagas esté certificado en la NMX...
9.
FILL IN THE BLANK
30 sec • 2 pts
Las temperaturas de refrigeración y congelación, respectivamente, son de ...
10.
DRAW
2 mins • Ungraded
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