COCINA FRÍA - CHEF ALEXANDER NÚÑEZ
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ARCA Académico
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Professional Development
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12th Grade - Professional Development
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30 questions
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1.
Multiple Choice
¿Quién creó las brigadas de cocina?
Agustin Lescofier
Auguste Coffier
Auguste Escoffier
Aguste Lescoffier
2.
Multiple Choice
¿Cómo se llama al chef de cocina fría?
Chef ejecutivo
Garde-manger
Mager-garden
Garde-manager
3.
Multiple Choice
Escoja la respuesta correcta. Es aquella en la que se necesita de menos preparación y menos tiempos de cocción ya que se mantienen cadenas de frío
Cocina Caliente
Cocina Fría
Cocina Gourmet
4.
Multiple Choice
¿De qué está compuesta la cocina fría?
Aperitivos, jugos y ensaladas
Aperitivos, platos calientes y ensaladas
Aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones
Aperitivos, ensaladas o guarniciones
5.
Multiple Choice
¿Cómo se conoce a los platos de cocina fría?
Platos calientes
Platos refrescantes y ligeros
Platos de guarnición
Platos de ensalada
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