Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
Suggestions for you
31 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
Pempasteuran adalah kaedah pemprosesan makanan bagi jenis
Daging
Sayur
Susu
Jus buah
- 2. Fill in the Blank
Susu pasteur dipanaskan pada suhu ......°C selama ...... dan kemudian disejukkkan.
- 3. Multiple Choice
Makanan yang dicampur gula atau garam akan dipanaskan pada suhu 116°C hingga 121°C kemudian disingkirkan oksigen sebelum ditutup.
Pernyataan ini merujuk kepada kaedah
Pengetinan
Pempasteuran
Pendehidratan
Penyinaran
- 4. Fill in the Blank
Kaedah penyinaran menggunakan sinaan .... atau sinaran ...
yang disinarkan pada makanan
- 5. Multiple Choice
Kaedah penyinaran dapat memanjangkan tempoh pemyimpanan makanan kerana
Spora dan mikroorganisma di dalam makanan mati
Suhu yang panas membunuh mikroorganisma
Makanan kering maka mikroorganisma tidak boleh hidup
- 6. Multiple Choice
Kaedah ini menyebabkan kandungan air dalam makanan berkurang sehingga menyebabkan mikroorganisma tidak dapatbl hidup di dalamnya.
Kaedah ini dipanggil
Penyinaran
Pendehidratan
Pengetinan
- 7. Multiple Choice
Dalam proses pendehidratan makanan, air disingkirkan melalui
Pemanasan oleh matahari
Asap api
Ketuhar
Batu
- 8. Multiple Choice
Kenapakah makanan yang dibungkus secara pembungkusan vakum dapat tahan lama?
Karbon dioksida dalam plastik disingkirkan
Karbon dioksida dipam masuk ke dalam plastik makanan
Oksigen di dalam plastik makanan telah disingkirkan
Oksigen dipam masuk ke dalam plastikbmakanan
- 9. Multiple Choice
Kacang tanah sesuai dibungkus secara
Pembungkusan vakum
Pembungkusan tanpa vakum
- 10. Multiple Choice
Ubi kentang dan bijirin perlu diproses melalui proses ..
Penyejukan
Penyinaran
Pendehidratan
Pendinginan
- 11. Multiple Choice
Makanan disimpan pada suhu -18°C dan berlaku pembentukan hablur ais pada makanan.
Kaedah ini dinamakan
Pendinginan
Kering beku
Penyejukbekuan
- 12. Multiple Choice
Daging dan ikan disimpan pada suhu di bawah 0°C.
Kaedah ini dinamakan
Kering beku
Penyejukbekuan
Pendinginan
- 13. Multiple Choice
Buah , sayur dan yogurt disimpan pada suhu 5°C hingga 10°C.
Kaedah ini dinamakan
Penyejukbekuan
Kering beku
Pendinginan
- 14. Multiple Choice
Apakah keburukan penyinaran makanan?
Makanan tidak tahan lama
Nutrien dan rasa asli makanan musnah
Mikroorganisma tidak mati
- 15. Multiple Choice
Ikan bilis, udang kering, ikan masin dan pisang melalui proses ...
Pendehidratan
Penyinaran
Pempasteuran
- 16. Multiple Choice
Apakah yang berlaku kepada mikroorganisma di dalam makanan yang disimpan secara sejuk beku?
Tidak aktif
Aktif
Mati
- 17. Multiple Choice
Apakah yang berlaku apabila makanan sejuk beku dikeluarkan dan diletak pada suhu bilik?
Mikroorganisma kekal tidak aktif seketika sehingga ketulan ais cair
Mikroorganisma menjadi aktif semula dan mengeluarkan toksik yang boleh merosakkan makanan
- 18. Multiple Choice
Rajah menunjukkan kaedah pemprosesan makanan secara
Pengetinan
Pembungkusan vakum
Pembungkusan oksigen
- 19. Multiple Choice
Rajah menunjukan proses .... makanan
Penyinaran
Pendehidratan
Pengetinan
Pempasteuran
- 20. Multiple Choice
Rajah menunjukkan proses .... makanan
Penyinaran
Pendehidratan
Pempasteuran
- 21. Multiple Choice
Kaedah pendehidratan makanan ini menyingkirkan air dengan bantuan
Asap
Ketuhar
Cahaya matahari
- 22. Multiple Choice
Rajah menunjukkan kaedah pendehidtan menggunakan ...
Asap
Cahaya matahari
Batu
- 23. Multiple Choice
Rajah menunjukkan proses
Penyinaran makanan
Pendehidratan makanan
Pendinginan makanan
- 24. Multiple Choice
Dalam proses penyinaran makanan ini, kenapakah sinar gama digunakan?
Kuasa penembusan yang tinggi
Sinar gama membawa tenaga yang tinggi
Kuasa pengionan dinar gama rendah
- 25. Multiple Choice
Apakah jenis makanan yg sesuai dalam ruang pendinginan?
Daging, ikan, udang, sosej
Sayur, buah, susu
- 26. Multiple Choice
Berapakah suhu sesuai untuk ruang penyejuk bekuan?
Di bawah 0°C
5°C hingga 10°C
Di bawah -18°C
- 27. Multiple Choice
Rajah menunjukkan kaedah penyimpanan secara
Penyejukbekuan
Pendinginan
Kering beku
- 28. Multiple Choice
Kenapa susu hasil pempasteuran tidak boleh disimpan lama?
Bakteria dan spora tidak aktif
Bakteria dan spora tidak mati
- 29. Multiple Choice
Apakah kebaikan proses pendinginan ini?
Makanan kekal segar
Nutrien dan rasa asli makanan kekal
Makanan tahan lama hingga sebulan
Semua di atas
- 30. Multiple Choice
Kenapa makanan dalam tin tahan lama?
Bakteria dan sporanya mati
Banyak bahan tambah makanan di dalamnya untuk mengawet makanan
- 31. Multiple Choice
Apakah keburukan pengetinan?
Makanan tahan lama
Rasa dan nutrien asli rosak
Terhad pada makanan tertentu sahaja
Tin yang dibuang boleh menyebabkan pencemaran dan tempat prmbiakan vektor
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags