Es un arte conformado por el conjunto de aspectos culinarios que pertenecen a la cultura de una sociedad, permitiendo la elaboración de comidas exquisitas y de buena calidad.

Persona que es aficionada a comer bien y que aprecia y disfruta la buena comida y conoce los buenos restaurantes.

Es el departamento que esta destinado a proveer de alimentos y bebidas a los establecimientos de hospedaje.

Los restaurants y cocina de un hotel siempre son propios y nunca se contrata organizaciones externas que llenen este departamento dentro del hotel.

Es el responsable de proveer alimentos en juntas y convenciones.

En la mayoría de los hoteles, la empresa se encarga de brindarles alimentos a los colaboradores, la cual también se organiza por medio del departamento de alimentos y bebidas.

Es un establecimiento comercial, en el mayor de los casos públicos, donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local.

Restaurante donde se sirven alimentos sencillos a precios accesibles, se caracteriza por el tipo de servicio que es bastante confiable, generalmente este tipo de restaurantes son franquicias.

En los restaurantes de categoría esta persona se encarga de recibir a los clientes en la entrada, de revisar si han hecho una reservación o de anotarlos en la lista de espera para obtener una reservación, también puede indicarle a los clientes que mesa pueden tomar.

Los platos están agrupados según sus funciones gastronómicas y características y cada uno tiene un precio fijo.