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Son los 3 procesos generales para la habilitación de palomeras:
Apagar la palomera-cerrar los compartimentos-Limpiarla
Limpiarla-Abastecimiento de insumos-Encendido
Montaje-Encendido-Abastecimiento de insumos
Cerrar los compartimentos- Limpiarla- Encendido
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Durante la operación, el medidor de maíz debe colocarse :
En la olla
Dentro del cajón del maíz
Al lado de la palomera
En el piso
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Temperatura del asador de salchichas:
100°F
120°F
150°F
140°F
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En la inhabilitación de la palomera,colocamos todos los botones en OFF excepto:
warmer
on
Oil System master
lights
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El abastecimiento de insumos, se realiza respetando PEPS (Primeras entradas, primeras salidas)
Verdadero
Falso
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Al encender este botón, se enciende el sistema de aceite:
Lights
Warmer
Oil system master
Todas las anteriores
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En el calentador de pan,debemos llenar el recipiente de agua a _______________- de su capacidad:
3/4
1/2
1/5
2/4
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En la inhabilitación del sistema fountain, desechamos el hielo, que haya sobrado del día, depositandolo en la tarja de la cocina:
Verdadero
Falso
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Durante la operación, el cucharón para servido de hielo debe mantenerse sobre la rejilla de la torre de refrescos:
Falso
Verdadero
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Durante la operación, el cucharón para servido de palomitas debe colocarse:
Al lado de la palomera
Dentro del cajón de maiz
Dentro de la palomera colgado o imantado
En el mostrador