Skip to Content
14 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple-choice30 seconds1 pt
Mengapakah lokasi penting dalam menerima sesuatu perniagaan katering?
Mudah dicari oleh pelanggan.
Jimat kos pengangkutan pelanggan.
Keselamatan pelanggan lebih terjamin.
Mudahkan urusan pelanggan untuk bayaran.
- 2. Multiple-choice1.5 minutes1 pt
Apakah maksud logistik?
Pelan perbelanjaan dalam sesuatu bidang katering
Bahagian pengurusan yang strategik yang mudah dicari oleh pelanggan
Bahagian pengurusan yang akan memudahkan operasi sesebuah restoran tersebut berjalan lancar
Bahagian pengurusan pengangkutan makanan yang dihantar pada tempat yang berlangsungnya sesuatu majlis.
- 3. Multiple-choice1.5 minutes1 pt
Berapakah peratus pembahagian pelan dapur yang betul?
Penyajian (50 %), penyediaan (30 %) dan penyimpanan (20 %)
Penyajian (30 %), penyediaan (20 %) dan penyimpanan (50 %)
Penyajian (20 %), penyediaan (50 %) dan penyimpanan (30 %)
Penyajian (40 %), penyediaan (30 %) dan penyimpanan (30 %)
- 4. Multiple-choice45 seconds1 pt
Apakah yang perlu dikaji sebelum memulakan sesebuah premis perniagaan?
Pekerja
Logistik
Standard resepi
Lokasi perniagaan
- 5. Multiple-choice1.5 minutes1 pt
Apakah yang akan berlaku sekiranya tempat penyimpanan bahan mentah lebih luas berbanding tempat penyajian makanan?
Kos penyelenggaraan tinggi.
Bilangan pelanggan akan terhad.
Mendatangkan kerugian kepada restoran
Menjimatkan kos penyelenggaraan restoran
- 6. Multiple-choice1 minute1 pt
Apakah fungsi utama penyusunan makanan secara tinggi rendah di meja bufet?
Menjimatkan ruang.
Menjadikan susunan bufet lebih menarik.
Memudahkan pelanggan untuk mengambil makanan.
Memberi cabaran kepada pekerja untuk refill makanan .
- 7. Multiple-choice45 seconds1 pt
Apakah konsep buffetline yang digunakan untuk katering?
MIX
STALL
BARBEQUE
IN HOUSE
- 8. Multiple-choice30 seconds1 pt
Apakah perkhidmatan utama yang diberikan di restaurant makanan segera fast food?
Layan diri.
Pandu lalu.
Perkhidmatan di meja.
Ambil makanan di buffet line.
- 9. Multiple-choice30 seconds1 pt
Apakah jenis menu yang biasa digunakan di dewan makan asrama?
Ala carte
Static menu
Cycle menu
Table d’ hote
- 10. Multiple-choice30 seconds1 pt
Apakah yang dimaksudkan dengan katering tempat kediaman?
Meliputi kawasan perumhan sahaja.
Perniagaan menjaja dari rumah ke rumah
Kontrak menjalankan katering dari sesebuah kilang industri.
Meliputi asrama sekolah, maktab, pusat pengajian tinggi, hospital dan pusat latihan.
- 11. Multiple-choice30 seconds1 pt
Apakah yang dimaksudkan dengan belanjawan budget?
Jumlah pendapatan sesuatu perniagaan
Kos bahan bahan mentah yang digunakan
Kos pembelanjaan yang telah dibelanjakan.
Anggaran kos pembelanjaan yang akan digunakan.
- 12. Multiple-choice45 seconds1 pt
Apakah faktor utama sebelum pemilihan menu dan katering?
Bajet
Lokasi
Penggunaan peralatan
Reka bentuk susun atur
- 13. Multiple-choice45 seconds1 pt
Apakah perkara yang perlu diambil kira untuk mengatur meja?
I.Memastikan jenis katering.
I.Memastikan jenis peralatan
I.Memastikan jenis hidangan.
I.Memastikan jenis perkhidmatan.
- 14. Multiple-choice30 seconds1 pt
Apakah faktor utama dalam pemilihan Outhouse?
Bajet
Lokasi
cuaca
logistik
