Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
Suggestions for you
20 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
Prinsip-prinsip “Mise en place” adalah, kecuali.
Bersih
Rapi
Teratur
Sopan
- 2. Multiple Choice
salah satu prinsip “Mise en place” adalah Tertata dalam jangkauan, yang artinya
mesin grinder ditempatkan pada ruangan yang berbeda dengan mesin espresso
cup & soucer diletakan pada lemari yang berbeda
dripper dan server diletakkan pada rak yang sama
meja produksi dan rak peralatan diletakkan pada ruangan yang berbeda
- 3. Multiple Choice
Tujuan “Mise en place” adalah, kecuali.
Untuk menunjang proses pekerjaan agar dapat terselenggara
Lancar dan tidak teratur
Tepat pada waktunya
Proses pekerjaan harus dapat menyenangkan baik bagi karyawan maupun
tamu.
- 4. Multiple Choice
Tujuan menginventarisir peralatan dan perlengkapan adalah?
memastikan bahwa perlengkapan dan peralatan dalam kondisi baru
memastikan bahwa perlengkapan dan peralatan tidak dalam keadaan bersih
Memantau kondisi perlengkapan dan peralatan
memastikan bahwa perlengkapan dan peralatan siap untuk dijual
- 5. Multiple Choice
Bekerja di ruang yang berantakan sangat berbahaya, dapat mengakibatkan kecelakaan pada saat kerja, potensi kecelakaan pada aktifitas barista adalah?
tenggelam
terhanyut
terpeleset
tersedak
- 6. Multiple Choice
Berikut adalah alat seduh manual, kecuali
vietnamnese
v60
mokapot
Percolator
- 7. Multiple Choice
Keterampilan yang diperlukan dalam Menyiapkan Peralatan dan
Perlengkapan?
Memeriksa inventarisasi peralatan dan kelengkapan sesuai SOP
Mendokumentasikan kebutuhan peralatan dan perlengkapan
Mengganti suku cadang mesin espresso yang rusak
A dan B Benar
- 8. Multiple Choice
Sikap Kerja yang diperlukan dalam Menyiapkan Peralatan dan
Perlengkapan
Harus disipilin, detil, cekatan, cermat, dan Teliti
taat asas ketika memeriksa
inventarisasi peralatan dan kelengkapan sesuai SOP
disipilin, detil, cekatan, cermat, teliti dan taat asas dalam
mendokumentasikan kebutuhan peralatan dan perlengkapan
semua benar
- 9. Multiple Choice
Semua peralatan dan perlengkapan yang akan digunakan harus diperiksa dan
dioperasikan dengan aman sesuai dengan instruksi ?
Pemerintah
Swasta
Instruktur
Pabrik
- 10. Multiple Choice
yang termasuk pada peralatan barista kategori chinaware di bawah ini adalah?
gelas
cup
spoon
tamper
- 11. Multiple Choice
kalibrasi pada grinder bertujuan untuk?
mempercepat kinerja grinder
memanaskan grinder
mengoptimalkan grinder
memastikan grindsize kopi yang dihasilkan
- 12. Multiple Choice
saat membersihkan peralatan kerja barista, sebaiknya?
Tangan kering saat membersihkan dan menyentuh mesin bertegangan
listrik
menggunakan pakaian yang bersih
tidak menggunakan alas kaki agar tidak menghalangi pergerakan kaki
mencukur jenggot dan kumis
- 13. Multiple Choice
membersihkan grinder sebelum closing termasuk pada kegiatan pemeliharaan rutin, yang bertujuan untuk?
Memperpanjang usia pakai peralatan
Menjamin peralatan selalu siap dengan optimal
Menjamin keselamatan orang yang menggunakan peralatan tersebut.
semua benar
- 14. Multiple Choice
hal yang harus diperhatikan ketika membersihkan mesin espresso adalah?
menggunakan sikat khusus untuk membersihkan group head
menggunakan pelindung kepala
menggunakan pelindung mata
menggunakan alas kaki anti slip
- 15. Multiple Choice
setelah digunakan, steam wand harus dilap, hal ini bertujuan untuk?
agar tidak ada sisa susu yang menempel
agar tidak ada sisa kopi yang menempel
agar tidak ada sisa coklat yang menmpel
agar tidak ada sisa gula yang menempel
- 16. Multiple Choice
tempat penampungan biji kopi pada grinder
tray
nozle
hopper
basket
- 17. Multiple Choice
hal hal yang perlu diperhatikan ketika opening adalah, kecuali?
ruangan dalam keadaan bersih
stok kopi mencukupi
tempat sampah dalam keadaan bersih
perlengkapan siap digunakan
- 18. Multiple Choice
yang bukan termasuk peralatan barista
knock box
portafilter
lighter
digital scale
- 19. Multiple Choice
Cara penyimpanan peralatan dan perlengkapan adalah sebagai berikut, kecuali?
Peralatan disimpan menurut jenisnya
Peralatan dan perlengkapan yang bersifat umum sebagai alat aneka guna
disimpan di tempat khusus yang mudah dan cepat mendapatkannya.
Peralatan dan perlengkapan yang mempersyaratkan kondisi kering harus
selalu diperiksa tentang kelembaban tempat peyimpanannya.
Peralatan disimpan menurut harganya
- 20. Multiple Choice
tempat untuk menampung sisa cairan pada mesin espresso disebut?
basket case
portafilter
drip tray
group head
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags