Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
9 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
Unitățile de alimentație publică din România se clasifică
De la 1 la 5 stele
Pe categoriile I, II, III, respectiv ”lux”
De la 1 la 5 margarete
- 2. Multiple Choice
În cadrul spațiului de producție a unei unități de alimentație publică, carmangeria se referă la:
dulciuri
preparate din carne
preparate reci
- 3. Multiple Choice
Care dintre următoarele tipuri de servire presupune că clientul se servește singur:
serviciul francez
serviciul direct
serviciul englez
- 4. Multiple Choice
Restaurantul-zahana reprezintă o unitate gastronomică specializată în servirea:
preparatelor din carne
dulciurilor
aperitivelor
- 5. Multiple Choice
Care dintre următoarele tipuri de unități de alimentație din România nu pot obține mai mult de 3 stele:
restaurantele
barurile
patiseriile
cofetăriile
fast food-urile
- 6. Multiple Choice
Ordinea de servire a preparatelor într-un meniu complet
gustări calde și reci, preparate lichide, preparate din pește, antreuri calde și reci, preparate de bază, brânzeturi, dulciuri;
preparate lichide, gustări calde și reci, brânzeturi, antreuri calde și reci, preparate de bază, dulciuri;
antreuri calde și reci, gustări calde și reci, preparate lichide, preparate din pește, preparate de bază, brânzeturi, dulciuri.
- 7. Multiple Choice
Preparate din pește , antreuri și preparate din carne de pasăre se asociază cu:
vinurile albe,
vinuri seci
vinuri demidulci
toate cele mai de sus
- 8. Multiple Choice
Vinurile noi se servesc:
înaintea celor vechi
înaintea celor demiseci
după cele dulci
- 9. Multiple Choice
În general, spațiul de producție (bucătărie și spațiile anexe acesteia) al unei unități de alimentație publică reprezintă circa:
25% din spațiul total al unității
50% din spațiul total al unității
75% din spațiul total al unității
nici un rasăuns corect
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags