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- 1. Multiple Choice
El menù sintético es...
una herramienta de trabajo, por lo que es utilizado por el personal.
la modalidad en la que se nombran las preparaciones de alimentos y bebidas que forman parte del servicio
esquema de servicio permite que el comensal ordene la comida de su preferencia
- 2. Multiple Choice
La palabra menú nació en los primeros restaurantes de Francia y tiene su raíz en el vocablo latino minutus, que significa “pequeño”
V
F
- 3. Multiple Choice
El menú desarrollado, ofrece una comida tradicional que puede cambiar diariamente. Es posible agregar o quitar elementos a partir del gusto y las necesidades del cliente
V
F
- 4. Multiple Choice
Para crear un menú, legalmente se pide que delimite dos importantes aspectos
El nombre del platillo
Una fotografía de la preparación
El peso del platillo
El precio de venta
- 5. Multiple Choice
El desayuno americano
incluye: Té o café con leche, huevos, tostadas, jugos de fruta, brownies, mantequilla y mermelada, huevos (fritos o revueltos), panqueques, tocino.
se basa principalmente en café, leche, capuchino, brioche, rollos, pan, mermelada y mantequilla.
incluye té verde, arroz, huevo crudo, mariscos, verduras, nattō (soja fermentada), sopa de miso
- 6. Multiple Choice
El desayuno buffet suele servirse en restaurantes u hoteles y se caracteriza por estar dispuesto de modo tal que es auto servicio, uno mismo se sirve lo que desea comer todas las veces que quiere
V
F
- 7. Multiple Choice
Una dieta regular es un plan alimenticio saludable que incluye una variedad de alimentos saludables de todos los grupos alimenticios.
V
F
- 8. Fill in the Blank
los vegetarianos son personas que no comen productos o derivados relacionados con...
- 9. Multiple Choice
Los veganos evitan consumir producto animal pero si usan cualquier producto o subproducto de estos.
V
F
- 10. Multiple Choice
Las cenas tienen que ser siempre la comida más ligera del día y es importante que dejemos pasar una hora u hora y media de tiempo desde que terminamos de cenar hasta que nos acostamos.
V
F
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