國小自然6下2-3__

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1.

Multiple Choice

1 min

1 pt

將白米真空包裝是利用什麼原理來延長保存期限?

降低溫度

殺死微生物

添加防腐劑

隔絕外界空氣和水分

2.

Multiple Choice

1 min

1 pt

從超市買回來的優酪乳,應該如何保存最適當? 

加熱煮沸

打開來通風

放冰箱冷藏

倒進夾鏈袋中隔絕空氣

3.

Multiple Choice

1 min

1 pt

夏季室溫下的綠豆湯比冬季室溫下的綠豆湯容易腐壞,主要是什麼因素造成的? 

水分

空氣

溫度

糖分多寡

4.

Multiple Choice

1 min

1 pt

下列食品添加物中,哪一種是為了增加美觀而添加的? 

食用色素

防腐劑

香料

甜味劑

5.

Multiple Choice

1 min

1 pt

乾金針、乾辣椒、乾香菇等食品,是利用晒乾、風乾的方式來抑制微生物生長,以延長保存期限,這是因為微生物缺少了下列哪一項生存需要的因素? 

水分

陽光

空氣

溫度

6.

Multiple Choice

1 min

1 pt

小香到超市購買食品,他的哪一個做法是不正確的? 

檢查食品的保存期限

注意食品裡的添加物是否有害健康

檢查食品的包裝是否完整

罐頭類食品只要包裝和容器是完整的,過期也沒關係

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