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18 questions
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- 1. Multiple Choice下列是四位學生對於「食物里程」相關概念的描述： 甲生：對於臺灣的居民而言，日本稻米的食物里程大於臺灣生產的稻米。 乙生：食物里程指的是從產地到消費地的運送時間。 丙生：食物里程愈長，對於環境所帶來的衝擊愈大。 丁生：隨著交通革新，食物里程愈長，並不會使廢棄物的碳排放量增加。 請問：哪幾位學生的觀念最為正確？乙丙甲丙甲丁乙丙
- 2. Multiple Choice小小去逛量販店時，發現家裡附近的家樂福本身就是個食品博覽會，各種舶來食品放滿架子。在他最愛的巧克力區域中，他發現了來自各國品牌，包含英國的Diary milk、比利時的Galler、美國的Godiva等。但媽媽說：「這些商品種類在他小時候很少見。」請問：造成這樣的情景應該與下列哪一項因素有關？家庭人口數量增加運輸及貿易業普及產品生產技術提升產地位置接近臺灣
- 3. Multiple Choice食物里程是指從產地到消費者的運送距離。透過「食物里程」可以了解一種食物消耗的能源有多少。從食物里程上來看，下列哪一個國家生產的食物運送到臺灣時，消耗的能源會最多？冰島鱈魚四川麻辣湯包東京灣產生魚片印度奶茶
- 4. Multiple Choice「食物里程」是指食物從生產地到餐桌的距離，因運送過程中使用的「交通工具」會增加汙染及碳排放量，因此消費者在選購時，除了新鮮、美味之外，也會考量產品的產地。任教於臺中某學校的小花老師要在當地舉行婚宴，為響應節能減碳，下列哪一種產地直銷的水果，最能符合小花老師的想法？紐西蘭奇異果拉拉山水蜜桃彰化溪州哈密瓜花蓮大西瓜
- 5. Multiple Choice「綠色革命」是指透過改變農耕方式進行品種改良，以解決落後地區的糧食問題。隨著農業科技突破性的發展，人們可以利用改造農作物的基因，改變原有作物的生物特性，提高其產量。請問：以下何者不是「綠色革命」所帶來的結果？需使用化學肥料造成環境負擔大幅提高農作物產量提高農業經營的門檻增加人類對疾病的抵抗力
- 6. Multiple Choice小雯和奶奶到臺北迪化街辦年貨時，她被蜜餞攤位上多樣化的食物吸引，因此停下腳步購買，商家還向奶奶保證不含防腐劑，真空包裝拆開後要儘快食用完畢。請問：若真的不含防腐劑，卻能較長時間保存，所採用的方法不包括下列何者？醃製糖蜜水煮發酵
- 7. Multiple Choice甜菜糖是由一種叫做甜菜的農作物製成，甜菜對土壤的適應能力強，且喜歡冷涼的氣候。「甲」國多達95％的甜菜糖原料是來自基因改造的甜菜。請問：依據甜菜的生產環境及全世界主要的基因改造作物種植國家判斷，文中提及的「甲」國應為下列何者？巴西美國印度菲律賓
- 8. Multiple Choice阿甲到賣場採買香腸時，常發現包裝上標示著食品添加物「亞硝酸鹽」，下列關於「亞硝酸鹽」的功能何者錯誤？可以防止腐壞保持色澤鮮艷抑制肉毒桿菌提高營養價值
- 9. Multiple Choice隨著科技進步，臺灣早期生活與現代生活的環境差異很大。請問：下列哪些是臺灣傳統農業時期常見的日常飲食？ (甲)牛肉 (乙)醃製類食物 (丙)蘋果 (丁)番薯 (戊)麵食甲乙甲丙丁戊乙丁
- 10. Multiple Choice現代的我們餐桌上的食物，與從前具有一定的差異。有關現代食物的特色，下列何者正確？基因改造作物減少食物碳足跡比較高多以原型食物為主糧食作物自給自足
- 11. Multiple Choice「育種家對小麥進行的品種改良，生產出具有抗病力、高產出的麥種，並推廣到亞洲、非洲和南美洲的部分地區。墨西哥於西元1943年引進此種高產量的小麥，三年後，這個原本仍需進口一半以上糧食的國家，小麥產量已足以自給，西元1964年已向外輸出小麥。後來他們將這項糧食增產技術傳至飢荒頻傳的印度，西元1968～1998年間，印度的榖類產量倍增。」上文這些國家除了種植品種改良的作物，當時還搭配下列哪些方法才能增加糧食產量？ (甲)灌溉 (乙)施肥 (丙)搭建溫室 (丁)基因重組甲乙甲丙乙丙丙丁
- 12. Multiple Choice頓頓因家中清寒，在學校領有早餐券，可以在便利商店兌換早餐。請問：有關便利商店提供的食品，通常具有下列何種特色？提供大量的客製化食品種類較為單一非即買即食式食品食品來自世界各地
- 13. Multiple Choice現今在臺灣可以見到種類豐富的食物及食品，也可見到來自世界各地的食物。這種現象的產生跟下列哪些條件的配合有關？ (甲)家庭所得提高 (乙)交通運輸發達 (丙)基因技術發展 (丁)全球貿易普及甲乙丙甲乙丁甲丙丁乙丙丁
- 14. Multiple Choice基因改造技術已用在食品上有一段時間，至今仍有許多爭議。請問：有關基因改造食品造成的爭議，主要與下列何者有關？增加農藥的用量減少作物的產量加劇氣候的變遷生態影響的隱憂
- 15. Multiple Choice交通運輸進步是促成現代人飲食食材豐富的原因之一。下列哪一項地方特產的發展及與交通運輸進步有關？大溪豆乾新竹米粉林鳳營牛乳古坑咖啡
- 16. Multiple Choice下列何者不是在傳統農業時期，臺灣居民日常飲食的食物？稻米小麥番薯蘿蔔乾
- 17. Multiple Choice下列對於｢即食食品｣的敘述，何者錯誤？配合現代社會忙碌的生活步調而產生可以在便利商店買到｢即食食品｣｢即食食品｣多為國外進口，食物里程較長三角飯糰、泡麵屬於｢即食食品｣
- 18. Multiple Choice下列作物何者基因改造的比例最高？稻米黃豆棉花油菜
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