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Professional Development, Science
KG
Test almacenaje de envases y gestión de residuos
7 questions
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¿Qué es un envase primario?
a) Es aquel que está en contacto directo con el alimento
b) Es aquel que protege el envase que contiene el alimento
c) Es aquel que no está en contacto directo con el alimento
d) Ninguna de las anteriores
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¿Cuál es la importancia del almacenaje correcto de envases primarios, secundarios y terciarios?
a) Es importante porque evitamos la demora en los procesos
b) Es importante porque evitamos la contaminación de los envases por agentes físicos, químicos y biológicos
c) Porque contribuye a elaborar un producto inocuo y sano
d) b y c son correctas
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¿Por qué tipo de agentes se pueden contaminar los envases?
a) Físicos y biológicos
b) Químicos
c) a y b son correctas
d) solo físicos
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¿ Qué evitamos si seguimos el flujo unidireccional establecido por la empresa?
a) Contaminación cruzada y el retroceso de los procesos
b) Evitamos accidentes y se producen alimentos inocuos y sanos
c) Evitamos la contaminación solo por agentes físicos
d) a y b son correctas
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¿Cuál es la importancia de seguir una buena gestión de residuos en las dependencias de Espacio Gastronómico?
a) Evitamos la producción de un producto inocuo
b) Evitamos el acceso de plagas y la contaminación cruzada en los procesos de producción
c) Facilitamos el acceso de plagas
d) Ninguna de las anteriores
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¿Cuál de las siguientes alternativas son agentes físicos de contaminación?
a) Staphylococcus aureus
b) Productos de limpieza
c) Bacterias y virus
d) Joyas, pedazos de guantes, pelos, uñas y pelusas
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Para evitar una contaminación cruzada por basureros se debe:
a) Asegurarse que los basureros todas las mañanas ingresen limpios a los cuartos
b) Todos los días, al final del turno se deben limpiar desagües y evitar dejar desechos orgánicos en los cuartos
c) Los basureros se deben mantener tapados dentro de los cuartos
d) a y c son correctas
e) Todas son correctas