Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
Suggestions for you
10 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Fill in the Blank
Bahan yang digunakan untuk memusnahkan mikroba patogen dalam fermentasi Mandai adalah...
- 2. Multiple Choice
Bahan baku apa saja yang bisa difermentasi menjadi Mandai
Tarap
Cempedak
Jagung
Nangka
- 3. Fill in the Blank
Lactobacillus plantarum merupakan bakteri yang teribat dalam fermentasi Mandai yang mana termasuk bakteri
- 4. Multiple Choice
Perlakuan yang dilakukan dalam fermentasi Mandai pada praktikum kali terdapat perlakuan dengan?
1 sdm garam
2 sdm garam
3 sdm garam
tanpa garam
- 5. Multiple Choice
Berdasarkan hasil yang di dapatkan, mandai yang paling cepat mengalami pertumbuhan mikroba pembusuk yang bersifat patogen adalah fermentasi mandai dengan penambahan...
1 sdm garam
2 sdm garam
3 sdm garam
Tanpa garam
- 6. Fill in the Blank
Apa kepanjangan dari BAL?
- 7. Multiple Choice
Uji organoleptik pada produk fermentasi Mandai meliputi..
pH
Bau
Warna
Tekstur
- 8. Fill in the Blank
Mandai sebelum difermentasi memiliki tekstur yang keras, setelah difermentasi tekstur mandai menjadi...
- 9. Multiple Choice
Mandai yang dibuat dan disimpan dengan baik dapat bertahan hingga 1 tahun
Benar
Salah
- 10. Multiple Choice
Penggunaan garam pada fermentasi mandai tidak dapat menghambat laju pertumbuhan bakteri patogen dan pembusuk
Benar
Salah
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags