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- 1. Multiple Choice
保護牛隻、迴避牛肉、尊重牛的行路權，這些觀念與哪一宗教最密切相關？
印度教
伊斯蘭教
佛教
基督教
- 2. Multiple Choice曹操在〈短歌行〉寫下「何以解憂？唯有杜康」的千古名句。請問詩中的「杜康」指的是什麼？醋酒茶水
- 3. Multiple Choice來到傳統客家聚落，以下哪一道菜餚是一般客家人餐桌上的常客？醃福菜燒酒雞竹筒飯滷大腸
- 4. Multiple Choice明朝末年，陳第依據其在臺灣所見所聞撰寫《東番記》一書，以下何者是在書中會看到的描述？圓山文化人遺留的貝塚原住民女性負責耕作臺灣人用番茄、辣椒作食材大稻埕開設許多茶行
- 5. Multiple Choice十字軍東征後，哪一地方因商業繁榮，使得東方的珍貴食材、西北歐的出產物通通匯集於該地？法蘭克義大利希臘埃及
- 6. Multiple Choice南投日月潭周圍是今日臺灣紅茶的重要產地。溯及臺灣紅茶的發展史，要歸功何人統治臺灣時引進印度阿薩姆紅茶種，大力推廣的成果？荷蘭人西班牙人日本人英國人
- 7. Multiple Choice新航線讓世界貿易體系連結，物產食材進行一場大交換。請問以歐洲人為媒介，哪些原產於美洲的物產，被傳入亞洲？馬鈴薯、咖啡玉米、花生咖啡、甘蔗丁香、肉桂
- 8. Multiple Choice今日到馬來西亞旅遊，想大啖道地的美食，下列何者是最佳選擇？ 飯、紅糟肉肉骨茶、娘惹糕壽喜燒、天婦羅牛排、海南雞飯椰漿
- 9. Multiple Choice臺灣政府積極推廣麵食，經由電視烹飪節目示範麵食製作，提升麵食的吸引力，使吃麵能澈底融入臺灣社會。請問上述情形是發生在哪一時期？鄭氏治臺清朝治臺日本治臺中華民國政府遷臺初期
- 10. Multiple Choice1990年代後期，東南亞新住民因婚姻等因素移入臺灣，帶來飲食新元素，其中以越南居多。請問越南人喝咖啡、吃麵包的飲食文化是曾經受到哪一國家殖民的影響所致？法國英國美國義大利
- 11. Multiple Choice電視美食節目的外景隊來到四川取景，要為當地著名菜餚製作美食特輯。請問哪一道菜最可能會出現在該特輯中？松鼠黃魚麻婆豆腐佛跳牆臘肉臘腸
- 12. Multiple Choice中國飲食文化特色不包括：藥食同源食用豆腐釀造啤酒飲茶品茗
- 13. Multiple Choice日本的茶道和懷石料理與哪一宗教密切相關？神道教基督教伊斯蘭教佛教
- 14. Multiple Choice如果想要一窺圓山文化人的飲食情形，身為考古探查員的你，將優先從下列哪個考古遺跡下手？煉鐵作坊貝塚洞穴遺址墓葬群
- 15. Multiple Choice史小龍寒假時到臺東旅行，參觀了舊石器時代原始人類的生活蠟像館。請問他會在館內看到什麼？男人用火烤熟食物女人們用陶器烹煮食物小孩們與畜養的家犬玩耍不遠處有準備收成的稻田
- 16. Multiple Choice19世紀後期，開港讓臺灣重回世界貿易體系中，某個出口品因北部地理條件而適合種植，進而促成大稻埕崛起，請問是下列何者？茶糖樟腦稻米
- 17. Multiple Choice伊斯蘭教的穆斯林，可以放心大口咀嚼下列哪一種飲食？符合規定宰殺的豬肉香料調製的羊血腸肥而不膩的東坡肉新鮮未經乾燥的無花果
- 18. Multiple Choice早期日本因佛教信仰而不太食用肉類，但什麼事件讓日本人的餐桌出現了牛肉，甚至原稱「鋤燒」的壽喜燒吃法？自從大化革新後葡萄牙的「南蠻文化」傳入後德川家康建立江戶幕府後明治維新以後
- 19. Multiple Choice中國的「河姆渡文化遺址」因為哪個食材的碳化遺跡出土，奠定它的考古意義？麥子花生玉蜀黍稻米
- 20. Multiple Choice吳新榮在日記中寫道曾去喫茶店吃雞肉三明治、喝白朗峰雪克、以及吃奶油泡芙、喝可可亞的經驗。從日記內容可推測出吳新榮是生活在哪個時代場景？生活在荷蘭時代的普羅民遮城市街清代帆船出入頻繁的鹿港街上臺灣開港後西方傳教士來臺宣教的年代日治時期警察嚴格控制的社會
- 21. Multiple Choice歷史課堂上老師讓同學分組上臺介紹各宗教的飲食特色，請問哪一組的報告內容有誤，需要修正？A組：佛教信仰者大多茹素，也禁吃刺激性的調味葷物B組：猶太人在逾越節時會享用羔羊肉、無酵餅和苦菜C組：吃無酵餅與喝葡萄酒是基督徒紀念聖母瑪麗亞的行為D組：伊斯蘭教因為視豬肉為不潔的，故禁止食用豬肉
- 22. Multiple Choice南宋時，有位日本人跨海遠赴杭州求學，將飲食的心得寫成《喫茶養生記》一書流傳，這位日本人是誰？吉備真備榮西空海鑑真
- 23. Multiple Choice孤軍奮戰多年的滇緬游擊隊落腳在桃園龍岡忠貞新村，大多是雲南人，賣起了家鄉味，也以美食之名舉辦活動，請問是什麼特色美食？河粉粿條粄條米干
- 24. Multiple Choice英國人常飲用紅茶，飲茶流行根源於廉價茶葉供應，請問這與英國得到哪個殖民地有關？印度北美洲香港馬來群島
- 25. Multiple Choice元代忽思慧有本食品營養的著作，不只介紹食材和飲食禁忌，還附有食譜，哪一本書這麼好？《飲膳正要》《黃帝內經》《神農本草經》《茶經》
- 26. Multiple Choice曹操頗有文學造詣，《短歌行》的閱讀率高，那句「何以解憂，唯有○○」千古傳誦，○○應該填入哪位酒神？杜仲神農杜康陸羽
- 27. Multiple Choice歷史場景設定在北宋的小說《射鵰英雄傳》內文提到某家酒店的店小二上菜擺出「一碟蠶豆、一碟鹹花生、一碟豆腐乾，三個切開的鹹蛋」。請問哪個食物有歷史時空錯置之嫌？蠶豆鹹花生豆腐乾鹹蛋
- 28. Multiple Choice菠菜是菠薐菜的簡稱，原產於古波斯帝國，今日已是東亞地區常見的食材，跟下列哪件事情有關？哥倫布發現新大陸凱撒越過盧比孔河張騫開通西域絲路伊斯蘭教的傳入
- 29. Multiple Choice中國飲食文化的特色，下列哪個不包括？長江流域是以米食為主豬肉、豆腐是重要料理食材食物只有吃飽，並無醫療效果有喝茶習慣，《茶經》一書集大成
- 30. Multiple Choice中和南勢角的華新街，被定位成南洋美食街，也是新北市潑水節的舉辦地，因為當地大多聚集哪地的歸國華僑？越南泰國緬甸印尼
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