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7 questions
Hablamos de ésta(s) masa(s) cuando no existe una gente leudante.
Masas deliciosas
masas simples
masas planas
masas fortificadas
Puede una masa de pan ser fortificada sin ser leudada, ¿Cierto o falso?
Cierto
Falso
El azúcar contenida en el pan sólo tiene la función de hacerlo dulce.
Cierto
Falso
Es un ingrediente que se usa para bajar el costo del producto o añadir sabor si el ingrediente se presenta además en otra variante, como líquida.
Huevos
Aceite
Leche en polvo
Harina de almendra en polvo
Es un grupo de ingredientes que su función principal es otorgar sabor, color y textura extra al pan.
Leche
Nueces, cocoa, semillas, extractos, etc.
Huevos de cualquier variedad
Jugos de verduras
Selecciona los tipos de grasas que podemos añadir a la masa para hacer pan.
La harina de trigo se clasifica en _________ según su propósito,
Harina de fuerza y harina de repostería
Harina de trigo y harina de almendra
Harina y maicena
La harina de trigo no tiene clasificación
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