8 questions
Condiciones de desarrollo de un buen panel de catacion:
Jueces, sala de catacion , prueba seleccionada, muestra
Muestra y sala de catacion
Prueba seleccionada y muestra
Todas las anteriores
Los panelistas de laboratorio y los panelistas consumidores son:
Usados en el control de calidad
Desarrollo de nuevos productos
Reaccion del consumidor
Para seleccionar catadores se debe tener :
Habilidad motivacion
Entusiasta amable interes
Disponibilidad habilidad interes
El area para la realizacion de pruebas debe:
Estar alejado de ruidos ser un lugar tranquilo
Ser accesible
Tener buena infraestructura
Por que las paredes de las cabinas deben ser de colores claros?
Cuantas muestras se recomiendan en un panel
2
3
Max 5
Los panelistas pueden estar involucrados en el desarrollo del producto a catar
Si
No
En un panel las muestras se deben presentar a la temperatura a la cual se consumen normalmente el alimento
Si
No
No es necesario