Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
Suggestions for you
20 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
Bahan samping atau bagian lain yang dihasilkan dari tanaman sayuran, yang masih bisa dimanfaatkan dan diolah menjadi produk pangan sehingga dapat dikonsumsi dan bermanfaat bagi kesehatan manusia disebut ....
bahan sayuran
bahan pangan hasil samping
bahan pangan sayuran
bahan pangan olahan sayuran
- 2. Multiple Choice
Quercetin merupakan sebuah senyawa yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mendukung sistem kekebalan tubuh dan antioksidan yang sangat tinggi. Zat tersebut terdapat dalam hasil samping sayuran yaitu ...
kulit bawang
batang brokoli
daun brokoli
tangkai wortel
- 3. Multiple Choice
Daun brokoli mengandung karotenoid yang merupakan sumber vitamin A, yang memiliki sifat sebagai pencegah penyakit ....
anemia
hypertensi
kanker
sendi
- 4. Multiple Choice
Gambar disamping merupakan salah satu jenis olahan yang berasal dari hasil samping sayuran. hasil samping tersebut adalah ....
melinjo
kulit melinjo
kulit kentang
daun brokoli
- 5. Multiple Choice
Ketika dirumahmu terdapat bahan-bahan seperti buncis, wortel, kentang, kubis, daun bawang, seledri, ceker ayam sebagai kaldu, dan air, garam, gula, merica, bawang merah, dan bawang putih, ide apa agar bahan-bahan tersebut bisa dijadikan sebuah makanan yang sehat maka kamu bikin menjadi...
bubur ayam
sayur sop
sayur lodeh
sambal goreng
- 6. Multiple Choice
Manfaat kulit melinjo untuk kesehatan adalah ....
obat asam urat
obat menurunkan demam
obat mengurangi rasa sakit
obat gula darah
- 7. Multiple Choice
Nama sayuran di samping ini adalah ....
rebung bambu
asparagus
kacang panjang
daun bawang
- 8. Multiple Choice
Perhatikan data berikut !
1. Rasa sayuran enak dan segar
2. Kuah sayur bening karena tidak menggunakan santan
3. Terdiri dari buah melinjo dan daunnya, kacang panjang, jagung manis, labu siam
4. Sangat cocok dikonsumsi siang hari
Berdasarkan data di atas nama olahan pangan tersebut adalah......
Sayur lodeh
Sayur sop
Sayur asam
Sayur bening
- 9. Multiple Choice
Berikut ini yang merupakan hasil samping dari sayuran yang dimanfaatkan batangnya untuk bahan makanan/suyuran adalah . . . .
- 10. Multiple Choice
Jenis alat yang memiliki fungsi untuk mematangkan bahan makanan dengan teknik griling adalah
- 11. Multiple Choice
Teknik merebus (boiling) adalah ….
Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
- 12. Multiple Choice
Perhatikan narasi di bawah ini untuk soal nomor 14 s.d. 18!
“Yanuar persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Yanuar mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”
Tahap pengolahan yang dilakukan Yanuar pada kalimat terakhir adalah . . . .
Perencanaan
Pelaksanaan
Pengemasan dan penyajian
Evaluasi
- 13. Multiple Choice
Menentukan bahan dan alat dalam tahapan pengolahan termasuk didalam…
Perencanaan
Persiapan
Proses pembuatan
Penyajian/pengemasan
- 14. Multiple Choice
Memasak di penggorengan dimana bahan makanan tidak memakai minyak/non minyak disebut dengan....
Direbus.
Digoreng.
Dikukus.
Disanggrai
- 15. Multiple Choice
Teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking) mengolah pangan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Berikut ini yang merupakan teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking) adalah . . .
- 16. Multiple Choice
Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di
bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...
Boiling
Poaching
Braising
Steaming
- 17. Multiple Choice
Sebutan umum bagus bahan pangan adalah tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan di konsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal adalah
Serelia
Sayuran
Biji-bijian
Bahan pangan
- 18. Multiple Choice
Salah satu contoh tanaman sayur umbi lapis adalah…
Tomat
Bawang merah
Wortel
Seledri
- 19. Multiple Choice
Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ....... dengan kadar tinggi
Protein dan tepung
Kadar air dan serat
Vitamin dan mineral
Kadar air, serat, vitamin, dan mineral
- 20. Multiple Choice
Berikut ini yang tidak termasuk fungsi kemasan adalah ....
melindungi dan mengawetkan produk makanan
menambah nilai ekonomis
sebagai informasi nilai gizi
sebagai pembeda jenis makanan
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags