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- 1. Multiple Choice
¿Qué es un centro de Consumo?
Un lugar de entretenimiento
Los establecimientos que proveen al huésped o cliente los servicios de alimentos y bebidas.
Un punto de venta
- 2. Multiple Choice
¿Cuál de las siguientes opciones es un centro de consumo?
Restaurantes y bares
Cafeterías y snack bar
Room service , Pool bar, Lobby bar
Todos
- 3. Multiple Choice
¿Qué es un centro de consumo complementario?
Un lugar de promociones
Son establecimientos que cuentan con Ofertas de servicios alternativos
Un lugar de ocio
- 4. Multiple Choice
¿Cómo se clasifican los centros de consumo complementarios?
Elegantes y sociales
Entretenimiento y recreación, eventos, salud y bienestar, gift shop
Divertidos
- 5. Multiple Choice
¿Cuáles son algunos tipos de servicio al comensal?
Americano, Francés, Ruso
Buffet
A la carta, Gourmet y coctel
Todos los anteriores
- 6. Multiple Choice
Son los pasos a seguir durante el servicio de la mesa:
Estándares de calidad
Protocolo de servicio al comensal
Ambos
- 7. Multiple Choice
¿Cuáles son los pasos del protocolo de servicio?
Recibir al cliente
Personalización
Presentación personal
Recepción de la orden
Colocación de cubiertos
Presentación de los platos al comensal
Sustitución de vajilla y cubertería
Tratamiento
Información al cliente
Entrada
Ofrecer el menú
Servir
Despedida
- 8. Multiple Choice
¿Cuáles son técnicas de evaluación de servicio al cliente?
Encuestas
Observación y cuestionarios
Datos financieros
Todas las anteriores
- 9. Multiple Choice
Se distingue este servicio por su rapidez, la comida se prepara en la cocina y un camarero la lleva a la mesa de los comensales.
Francés
Ruso
Americano
Inglés
- 10. Multiple Choice
Este servicio es una forma de servir varios platos al mismo tiempo en la mesa al comenzar la cena. Su particularidad es que el mesero se mueve hacia su izquierda, atendiendo a cada uno de los invitados para que ellos mismos elijan el plato que desean.
Francés
Inglés
Ruso
Buffet
- 11. Multiple Choice
Es un estilo de servicio donde una comida es servida y dispuesta sobre una mesa, para que los comensales se sirvan a sí mismos los alimentos
A la carta
Buffet
Gourmet
- 12. Multiple Choice
¿Qué es la coctelería?
Conjunto de bebidas y licores
Es el estudio de la relación entre las bebidas, frutas, hierbas, helados y cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en líquido a través de distintos métodos de preparación.
Un lugar de recreación con servicios de A&B
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