Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
Suggestions for you
19 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
Memasak bahan makanan dengan uap air panas, merupakan memasak dengan cara
Perebusan
Blancing
Braising
Mengukus
Setup
- 2. Multiple Choice
Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu
Bertekstur dan berserat halus
Berserat Kasar
Berstekstur Kasar
Berbau busuk
Keras
- 3. Multiple Choice
Nama Lain Roasting adalah ....
Menggoreng dalam minyak
Memanggang
Merebus
memasak dalam sedikit minyak
Menggoreng dalam wajan dangkal
- 4. Multiple Choice
Apa yang dimaksud dengan teknik memasak deep frying?
Menggoreng dalam minyak
Memasak dengan sedikit minyak
Memasak bahan makanan dengan uap air
Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan
Menggoreng dengan wajan dangkal
- 5. Multiple Choice
Berikut merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan Basah kecuali....
Merebus
Mengukus
Blanching
Saute
Braising
- 6. Multiple Choice
Berikut merupakan teknik merebus bahan makan di dalam air yang sedikit dengan api kecil, temperature kurang dari 100ºc, yaitu...
Stuffing
Steaming
Stewing
Poaching
Simmering
- 7. Multiple Choice
Berikut merupakan beberapa alat pada teknik steaming, kecuali...
- 8. Multiple Choice
Gambar berikut merupakan salah satu makanan yang dimasak dengan teknik...
Roasting
Griddling
Steaming
Burning
Baking
- 9. Multiple Choice
Yang merupakan Teknik pengolahan memasak dengan pemanasan basah adalah....
Baking
Blanching
Saute
Deep frying
- 10. Multiple Choice
Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali….
mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab
mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut
makanan lebih enak
rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
- 11. Multiple Choice
Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….
uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
mematangkan makanan dari uap air tersebut
makanan tetap lembab
makanan menjadi tidak berlemak
makanan cepat matang
- 12. Multiple Choice
Seorang wirausaha dengan melihat mangga, salak, pala dan gula di pasar dapat di jadikan ide dan peluang usaha membuat makanan awetan yang d sukai semua orang. Pengolahan makanan apa yang tepat dari ke 3 bahan tersebut adalah...
Dodol
Sele
Keripik
Manisan
Tape
- 13. Multiple Choice
Makanan khas tradisional pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan...
mika
anyaman daun pisang
alumunium
gelas
- 14. Multiple Choice
Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kerumr, kemiri, jahe , garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan ….
Penampilan
warna
aroma
manis
asin
- 15. Multiple Choice
Hal yang bukan merupakan alasan dilakukannya modifikasi terhadap makanan khas daerah, yaitu .....
Meningkatkan Mutu Produk
Memenuhi Tuntutan Konsumen
Meningkatkan Daya Saing Produk
Memenuhi Keinginan Pemegang Saham
Memperbaiki Penampakannya Agar Menarik Konsumen
- 16. Multiple Choice
Salah satu kandungan gizi yang merupakan nilai tambah dari makanan khas daerah Padang yaitu Rendang adalah .....
Serat
Protein
Vitamin
Mineral
Lemak
- 17. Multiple Choice
Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di
bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...
Boiling
Poaching
Braising
Steaming
- 18. Multiple Choice
Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)
Boiling
Steaming
Baking
Poaching
- 19. Multiple Choice
Diatas merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik?
Deep frying
Shallow Frying
Sauteing
Baking
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags