Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
20 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
Napkin untuk kelengkapan makan pagi (breakfast) disebut....
Serbet damas
Serbet jari
Napkin kertas
Napkin folding
Serbet makan
- 2. Multiple Choice
Ukuran standar untuk napkin jamuan resmi adalah....
35 x 35 cm
45 x 45 cm
55 x 55 cm
65 x 65 cm
75 x 75 cm
- 3. Multiple Choice
Yang dimaksud dengan lipatan standing adalah....
Lipatan tidur
Lipatan berdiri
Lipatan underliner
Lipatan double
Lipatan single
- 4. Multiple Choice
Contoh lipatan serbet yang termasuk kelompok standing adalah....
Japanese kimono
Candle
Rose
Silver holder
Bread dish
- 5. Multiple Choice
Berikut ini yang merupakan contoh dari lipatan underliner adalah....
Double Jabot
Rose
Candle
Cardinal Hat
Corn
- 6. Multiple Choice
Karena napkin digunakan untuk membersihkan mulut maka faktor utama yang harus diperhatikan saat melipat napkin adalah....
Hygiene
Ukuran
Penampilan
Waktu melipat
Bahan
- 7. Multiple Choice
Untuk mendapatkan hasil lipatan yang baik pada jenis standing diperlukan serbet berbahan....
Damas
Satin
Polyester
Crepe
Suede
- 8. Multiple Choice
Perhatikan gambar berikut! Disebut apakah lipatan tersebut!
Rose
Corn
Boat
Double fan
Double Jabot
- 9. Multiple Choice
Berikut ini adalah syarat-syarat yang perlu dimiliki sebuah napkin, kecuali...
Mudah menyerap air
Mudah dibersihkan
Harus selalu bersih dan licin
Serbet makan tidak boleh diberi cairan kanji
Serber makan diberi cairan kanji agar mudah dibentuk
- 10. Multiple Choice
Perhatikan gambar berikut! Disebut apakah lipatan tersebut!
Boat
Corn
Rose
Banana
Cardinal hat
- 11. Multiple Choice
Beberapa hal yang harus dipersiapkan seorang pramusaji selama restoran dibuka adalah sebagai berikut, kecuali....
Membantu supervisor dalam menerima, menjemput, dan mengantarkan tamu ke tempat duduknya bagi yang sudah memesan tempat terlebih dahulu
Mengambil pesanan dai bar serta makanan dari dapur untuk tamu
Memeriksa giliran hidangan yang akan disajkan
Mengadakan inventarisasi semua peralatan terutama peralatan makan dan lenan yang digunakan setiap hari.
Membiarkan tamu mengambil makanan sendiri
- 12. Multiple Choice
Pada saat tamu memasuki restoran akan disambut dengan ramah oleh....
Restaurant receptionist
Captain
Head manager
Pramusaji
Barista
- 13. Multiple Choice
Salah satu sikap yang harus dimiliki oleh pramusaji adalah Honesty, yang berarti....
Rasa percaya diri
Sikap jujur
Bersahabat
Berhati-hati
Taat dan setia
- 14. Multiple Choice
Seorang pramusaji yang baik, hendakya memiliki sikap enthusiasm yang tinggi. Apakah arti dari enthusiasm tersebut?....
Tepat waktu
Sikap percaya diri
Sikap penuh semangat
Inisiatif
Sikap ramah
- 15. Multiple Choice
Dibawah ini yang merupakan syarat fisik (jasmani) seorang pramusaji adalah....
Mempunyai pendengaran yang normal
Bersikap ceria
Mudah bergaul
Disiplin
Sabar
- 16. Multiple Choice
Agar tamu tertarik dengan menu restoran, pramusaji harus memiliki skill sebagai berikut, kecuali
Mengenal menu restoran dengan baik
Mengetahui cara pengucapan nama asing dalam menu
Ambisius dalam meyakinkan tamu
Tahu metode yang tepat dalam menyajikan makanan
Tahu waktu yang tepat dalam menyajikan antar giliran hidangan
- 17. Multiple Choice
Sebagai pramusaji yang baik tentunya harus memiliki pengetahuan yang memadai tentang peralatan service. Berikut ini yang merupakan alat untuk memberikan bill kepada tamu adalah....
Check tray
Square tray
Oval tray
Mesin EDC (Electronic Data Capture)
Buku nota
- 18. Multiple Choice
Berikut ini merupakan kebiasaan yang harus dihindari oleh pramusaji pada saat bekerja, kecuali....
Mengobrol di tempat tugas
Menyapa tamu, atasan dan teman
Memakai perhiasan berlebihan
Menggunakan parfum yang menyengat
Menghitung uang tip didepan tamu
- 19. Multiple Choice
Pramusaji memiliki peranan yang sangat besar dalam usaha pelayanan makan dan minum. berikut ini yang tidak termasuk peran pramusaji dalam operasional food and beverage department adalah....
Sebagai pemandu selera
Sebagai penyaji makanan
Sebagai duta perusahaan
Sebagai wiraniaga
Sebagai penghitung biaya yang dihabiskan pelanggan
- 20. Multiple Choice
Berikut ini merupakan tugas pramusaji saat sebelum restoran buka adalah....
Memeriksa side-board, yaitu tempat persiapan alat-alat yang sudah siap pakai dan sudah disusun rapih
Melayani tamu secara kesekuruhan dengan baik
Mengantar peralatan yang kotor ke tempat pencucian
Menyimpan kembali daftar menu
Membantu menyambut tamu dan mengantar tamu ke tempat duduk
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags