No student devices needed. Know more
30 questions
การบริการอาหารหมายถึงข้อใด.
การจัดโต๊ะอาหารและอุปกรณ์รับประทานอาหารให้พร้อมสำหรับการรับประทานอาหาร
การเสิร์ฟอาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ๆและจัดตกแต่งให้ผู้รับประทาน
การจัดอุปกรณ์พร้อมรับประทานให้สมาชิกในครอบครัวและการจัดเลี้ยงในรูปแบบต่าง ๆเพื่อช่วยอำนวยความสะดวกให้แก่ผู้รับประทานมีความสุขและสร้างบรรยากาศที่ดี
ถูกทุกข้อ
ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับการจัดวางอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร.
ให้จัดวางเตรียมอุปกรณ์ให้เพียงพอกับผู้รับบริการวางจานไว้หน้าผู้รับประทาน
วางช้อนไว้ทางด้านขวาของจาน
วางส้อมด้านซ้ายของจาน
วางแก้วน้ำด้านซ้ายมือเยื้องไปด้านบนของจาน
Chinaware คือข้อใด
เครื่องกระเบื้อง
เครื่องใช้ประเภทผ้า
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร
ของตกแต่งบนโต๊ะอาหาร
.“ทักษะการบริการเริ่มต้นที่จิตใจที่รักการบริการ (service mind)” อยู่ในหลักการใด
ความพร้อมทางร่างกาย และด้านจิตใจ
บุคลิกภาพ
พฤติกรรม
ทักษะการบริการ
ข้อใดหมายถึง ผ้าเช็ดปาก
Napkins
Towel
scoop
table cloth
ข้อใดเป็นมรรยาทของพนักงานบริการ
มีความสำรวม
บริการแก่แขกที่เป็นมิตรเท่านั้น
รับฟังและจำรายการอาหารที่แขกสั่ง และทวนรายการอาหารอย่างน้อย 2 รอบ
มีกิริยาเรียบร้อยสุภาพสำหรับแขกที่เป็นมิตร
การจัดโต๊ะข้อใดทำเป็นข้อแรก
วางแก้วน้ำ
ปูผ้าปูโต๊ะ
วางผ้าเช็ดปาก
วางจาน
แขกบนห้องพักต้องการอาหารหน้าที่ของแผนกใด
Hostess
Housekeeper
waiter
Receptionist
เมื่อลูกค้าเรียกเราไปต่อว่า อาหารมีรสชาติไม่ดีเราควรจะทำอย่างไร
ยืนเฉย ๆ ไม่พูดอะไร
อธิบายให้ลูกค้าฟังว่าอร่อยแล้ว
ยิ้มรับและรีบเดินหนีเร็วๆ
รับฟังอย่างเต็มใจและซักถามลูกค้าว่ามีอะไรที่ ควรปรับปรุงอีกไหม
การขนย้ายแก้วที่มีก้านขณะมีลูกค้าอยู่ในห้องอาหาร วิธีใดเหมาะสมที่สุด
วางแก้วบนถาดแล้วถือสองมือระดับเอว
วางแก้วบนถาดแล้วถือมือเดียวระดับอก
วางแก้วบนถาดแล้วแบกเหนือบ่า
วางแก้วน้ำใส่ในมือใช้นิ้วสอดระหว่างก้านแก้ว กับตัวแก้ว ประมาณ 8-10 ใบ ใน 1 มือ
จากรูปภาพเป็นการแสดงการจัดอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร แบบใด
อาหารตะวันตก แบบดินเนอร์
อาหารไทย แบบบุฟเฟ่ต์
อาหารจีน แบบ โต๊ะจีน
อาหารฝรั่งเศส แบบบริการที่โต๊ะอาหาร
การจัดโต๊ะอาหารแบบตะวันตก ช้อนหวาน-ส้อมหวานควรวางไว้ตำแหน่งใด
เหนือจานอาหารหลัก
ในจานอาหารหลัก
ด้านขวามือของจากอาหารหลัก
ด้านซ้ายมือของจานอาหารหลัก
การเสิร์ฟอาหารชนิดใดต้องเข้าเสิร์ฟทางด้านซ้ายมือของผู้รับประทานอาหาร
ซุป
ผลไม้
สลัด
น้ำเปล่า
มารยาทในการรับประทานอาหารแบบบุฟเฟต์ข้อใดกล่าวถูกต้อง
ตักอาหารวางเป็นอย่างๆ ไม่วางสุมทับกันบนจาน
เลือกตักอาหารเฉพาะที่ชอบเท่านั้น
ตักอาหารเพียงครั้งเดียวเพื่อเป็นการไม่รบกวนผู้อื่น
ช่วยตักอาหารและหยิบอุปกรณ์ในการรับประทานอาหารให้ผู้อื่นที่อยู่ใกล้เคียง
หากทำอุปกรณ์ในการรับประทานอาหารตกขณะรับประทานอาหารควรปฏิบัติอย่างไร
ขออุปกรณ์ใหม่จากพนักงานเสิร์ฟ
ลุกขึ้นเดินไปหยิบจากโต๊ะข้างๆ
ก้มลงเก็บและนามาใช้ต่อ
ก้มลงเก็บมาวางบนโต๊ะแล้วขออุปกรณ์ใหม่
การจัดตกแต่งอาหารข้อใดกล่าวถูกต้อง
1.
2.
4.
อาหารประเภทแกงควรจัดใส่ชามหรือหม้อไฟ
อาหารประเภทผัดควรจัดใส่จานก้นลึก
น้ำพริกหรือหลนให้จัดใส่กระทงใบตอง
ผลไม้ควรจัดวางคละชนิดให้กระจายเต็มพานหรือถาด
การจัดโต๊ะอาหารข้อใดกล่าวถูกต้อง
ผ้าเช็ดมือพับให้เรียบร้อยวางไว้ในจานข้าว
แก้วน้ำวางไว้ด้านซ้ายมือ
จานข้าวและชามแบ่งอาหารวางรวมกันไว้ด้านขวามือ
มีดและช้อนวางแยกออกจากกันในระยะหยิบใช้ได้สะดวก
เครื่องดื่มที่เหมาะสมสำหรับเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลตรงกับข้อใด
ไวน์ขาว
ไวน์แดง
แชมเปญ
บรั่นดี
การเสิร์ฟอาหารประเภทซุปควรเสิร์ฟคู่กับอาหารใด
ขนมปัง
ผลไม้
สลัด
กาแฟ
รายการอาหารเช้า กลางวัน และเย็น เป็นการแบ่งรายการอาหารตามรูปแบบใด
ก. ประเภทของอาหาร
ประเภทตามมื้ออาหาร
ประเภทของลูกค้า
ประเภทโอกาสพิเศษต่างๆ
เพราะเหตุใดเครื่องดื่มประเภทแชมเปญต้องใช้แก้วที่มีลักษณะปากงุ้ม
เพราะช่วยรักษาฟองอากาศไม่ให้หายเร็ว
เพราะเป็นที่นิยม
เพราะรูปทรงสวยงาม
เพราะช่วยรักษาไม่ให้กลิ่นจางหายเร็ว
ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของอุปกรณ์ประเภทรถเข็น
ใช้แทนโต๊ะอาหารเวลาลูกค้าเยอะ
ลำเรียงอุปกรณ์จากตู้อุปกรณ์มาจัดวางบนโต๊ะอาหาร
ลำเรียงอาหารของแขกจากครัวมายังโต๊ะอาหาร
เป็นอุปกรณ์สำหรับเสนอขาย
ข้อใดไม่ใช่รูปแบบการจัดเลี้ยงอาหารแบบบุฟเฟ่ต์
การจัดอาหารทุกชนิดพร้อมอุปกรณ์
การจัดอาหารใส่รถเข็น
การจัดอาหารลงถาด
การจัดอาหารทุกชนิดและอุปกรณ์ที่ใช้บนโต๊ะ
ข้อใดไม่ใช่อุปกรณ์ประจำโต๊ะอาหาร
ที่เขี่ยบุหรี่
แจกันดอกไม้
ช้อน-ส้อม
หมายเลขโต๊ะ
ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับโต๊ะอาหาร
ช้อน-ส้อม ควรวางห่างจากขอบโต๊ะประมาณ 1 นิ้ว
จานขนมวางทางด้ายซ้ายมือของลูกค้า
แก้วน้ำวางทางด้านขวามือของลูกค้า
ช้อนส้อมอาหารหวานวางไว้ด้านซ้ายมือ
ส่วนผสมในข้อใดไม่ถูกต้องสำหรับการทำเมนูเครื่องดื่ม Mocktail
โซดา
น้ำผลไม้
น้ำเชื่อม
รัมขาว
อุปกรณ์ในการผสมเครื่องดื่ม Cocktail ในข้อใดไม่ถูกต้อง
แก้วผสมเครื่องดื่ม
จิกเกอร์
บาร์เทนเดอร์
เช็กเกอร์
อุปกรณ์ในข้อใดไม่จัดอยู่ในหมวด Silver Ware
Water Goblet
Dinner Fork
Butter Knife
Soup Spoon
อุปกรณ์ในข้อใดจัดอยู่ในหมวด Glass Ware
Main Dish
Bowl
Water Goblet
Dessert Fork
เมื่อพนักงานรับคำสั่งรายการอาหารจากลูกค้าเรียบร้อยแล้ว ข้อใดหมายถึงขั้นตอนการบริการต่อไป
เสิร์ฟอาหาร
ขานทวนรายการอาหาร
เสิร์ฟน้ำดื่ม
เช็คบิล
Explore all questions with a free account