Have an account?
Skip to Content
20 questions
Show Answers
See Preview
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Meja yang dipakai di restoran secara umum ada beberapa macam yaitu?
A. Meja bundar, oval, kotak dan persegi panjang
B. Meja bundar, jajaran genjang, kotak dan persegi panjang
C. Meja bundar, lonjong, kotak dan persegi panjang
D. Meja bundar, segi tiga, kotak dan persegi panjang
E. Meja bundar, kotak dan persegi panjang
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Sebagai tempat penyimpanan alat-alat yang diperlukan pada waktu service dan ntuk mempermudah pekerjaan waiter adalah fungsi dari?
A. Gudang
B. Store room
C. Side board
D. Bar display
E. Bar counter
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Multon yaitu kain tebal lunak yang bersifat menyerap cairan yang berfungsi sebagai berikut kecuali?
A. Untuk menyerap cairan yang tumpah diatas permukaan meja makan
B. Untuk melindungi permukaan meja makan dari benda-benda panas
C. Untuk meredam bunyi pada saat benda-benda berat diletakkan diatasnya
D. Untuk menambah kerapian permukaan meja makan.
E. Untuk menahan taplak meja supaya mudah meleset
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Flatware/cutlery adalah alat makan ataupun alat hidang yang terdiri atas bermacam-macam sendok (spoon), garpu (fork) dan pisau (knife) terbuat dari bahan-bahan berikut kecuali?
A. Perak
B. Keramik
C. Stainless steel
D. Kuningan
E. Melamin
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Baki kecil khusus untuk meletakkan dan membawa nota pembayaran pada pelayanan adalah?
A. Biil Tray
B. Square Tray
C. Round Tray
D. Oval Tray
E. Cash Bill
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Alat pemanas makanan dengan bahan bakar lilin atau spiritus, dapat berbentuk bulat, persegi empat dalam berbagai ukuran disebut dengan?
A. Oven
B. Microwave
C. Grill
D. Chaving dish
E. Stove
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Kereta dorong yang dipakai untuk mempersiapkan makanan di restoran adalah?
A. Gueridon
B. Trolly
C. Tray
D. Chaving dish
E. Table Stove
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Adapun peralatan yang digolongkan ke dalam table accessories adalah kecuali?
A. Table number
B. Flower vase
C. Tray
D. Ashtray
E. Salt and pepper shaker
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Kain dari bahan flannel yang dipasang dimeja sebelum taplak meja disebut……
a. Taplak meja
b. Napkin
c. Moulton
d. Glass towel
e. Service cloth
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Alat hidang yang digunakan untuk menghidangkan bread dan butter adalah….
a. B & B Plate
b. Penjepit roti
c. Bread basket
d. B & B plate, penjepit roti , bread basket + bread basket cloth
e. Dessert plate
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Lenan yang dipakai untuk alas keranjang roti adalah….
a. Moulton
b. Taplak meja
c. Napkin
d. Tray cloth
e. Bread basket cloth
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Salt & peper shaker adalah….
a. Vase bunga
b. Kartu menu
c. Tempat lilin
d. Tempat lada & garam
e. Pembuka botol
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Alat makan yang digunakan untuk coffee adalah….
a. Tea spoon
b. Coffee spoon
c. Water goblet
d. Milk jug
e. Sugar bowl + sugar spoon
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Alat hidang yang digunakan untuk coffee adalah….
a. Coffee spoon
b. Coffee pot, coffee cup and saucer, milk jug,sugar bowl + sugar spoon
c. Water goblet
d. Milk jug
e. Sugar bowl + sugar spoon
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Perabot yang biasanya harus selalu ada pada penataan meja adalah ….
a. Sendok, pisau & garpu
b. Piring, mangkuk & saucer
c. Meja makan, side board & kursi
d. Pinggan, gelas dan cangkir
e. Water gablet, water jug, service spoon & fork
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Alat makan & alat hidang dari makanan pembuka salad continental adalah….
a. Salad knife & salad fork
b. Salad knife & soup spoon
c. Dinner knife & Dinner fork
d. Dinner knife & Dinner spoon
e. Dessert knife & Dessert fork
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Alat makan & alat hidang untuk main course berupa beef steak dan pelengkapnya pada menu continental adalah….
a. Salad knife, salad fork & salad plate
b. Soup spoon, soup cup & soucer
c. Dinner knife, Dinner fork & diner plate
d. Dessert fork & dessert plate
e. Water gablet & water jug
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Alat makan & alat hidang untuk hidangan dessert menu continental berupa brownies adalah….
a. Salad knife, salad fork & salad plate
b. Soup spoon, soup cup & soucer
c. Dinner knife, Dinner fork & dinner plate
d. Dessert fork , dessert knife & dessert plate
e. Dessert fork & dessert plate
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
alat makan dan alat hidang untuk bread & butter pada masakan continental adalah….
a. Salad knife, salad fork & salad plate
b. Soup spoon, soup cup & soucer
c. Dinner knife, Dinner fork & diner plate
d. Dessert fork & dessert plate
e. B & B knife, B&B plate, bread basket + bread basket cloth & penjepit roti
- Multiple ChoicePlease save your changes before editing any questions.
Alat makan & alat hidang untuk hidangan dessert pada menu continentaL berupa chocolate pudding dan vanilla sauce adalah….
a. Salad fork ,salad knife & salad plate
b. Water gablet & water jug
c. Dessert spoon & dessert plate
d. Juice glass & water jug
e. Dessert plate & dessert fork