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- 1. Multiple Choice
A levedura é...
Aeróbia
Anaeróbia
Anaeróbia Facultativa
- 2. Fill in the Blank
As Leveduras pertencem ao reino ...
- 3. Multiple Choice
A temperaturas muito baixas...
realizam as suas atividades normalmente.
não realizam as suas atividades normalmente.
realizam as suas atividades de forma parcial e quando aquecidas podem retomar às suas atividades na sua normalidade.
realizam as suas atividades de forma parcial e não podem retomar à sua normal atividade.
- 4. Multiple Choice
Na fermentação são produzidas...
38 ATP.
2 ATP.
42 ATP.
4 ATP.
- 5. Fill in the Blank
Para existir fermentação é necessário...
- 6. Multiple Choice
Os produtos de reação da fermentação alcoólica são:
CO2 e etanol.
ácido láctico.
CO2.
ácido lactico e CO2.
- 7. Multiple Choice
A fermentação alcoólica é responsável por:
Deixar mais denso o pão e adicionar um teor alcoólico à cerveja e vinho.
Deixar mais leve o pão e adicionar um teor alcoólico à cerveja e vinho.
- 8. Multiple Choice
A renovação dos barris do vinho e amassar o pão são importantes respetivamente para:
limpar as leveduras mortas no fundo e quebrar as ligações químicas.
quebrar as ligações químicas e limpar as leveduras mortas no fundo.
o teor alcoólico aumentar e crescer o pão.
crescer o pão e aumentar o teor alcoólico.
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