Jumlah hasil perikanan dapat berubah-ubah

Hasil perikanan mudah rusak

Konsumsi hasil perikanan relatif stabil

Harga ditentukan produsen

Produksinya bersifat musiman

menangkap ikan yang di kamalir

mengiring ikan ke pintu pengeluaran

menyurutkan air di kamalir

menangkap ikan yang ada di jaring

mengambil ikan yang ada di kamalir dengan seser

1600 kg

1900 kg

1700 kg

2000 kg

1800 kg

1 – 2 – 3 – 4 – 5

1 – 4 – 2 – 3 – 5

1 – 3 – 4 – 5 – 2

1 –4 – 3 – 2 - 5

1 – 4 – 5 – 2 – 3

20 gram

600 gram

180 gram

900 gram

300 gram

200.000 ekor

500.000 ekor

300.000 ekor

600.000 ekor

400.000 ekor

2,5 gram

1,0 gram

2,0 gram

0,25 gram

1,5 gram

2

5

3

6

4

50 %

80 %

60 %

85 %

75 %

952.250 gram

955.250 gram

953.250 gram

956.250 gram

954.250 gram

0,083 %

1,2 %

0,83 %

2,2 %

0,12 %

Numerik

Berdasar ukuran

Berdasar jenis

Volumetri

Gravimetri

1800 kg

2100 kg

1900 kg

2200 kg

2000 kg

Survival Rate

FCR

Feeding Rate

MBW

ADG

50

200

500

100

300

Mendapatkan ikan yang memungkinkan ikan bisa hidup hingga ke tangan konsumen

Mendapatkan ikan yang memungkinkan kesegarannya lama

Mengeringkan tambak

Mencegah penularan wabah penyakit

Menangkap seluruh ikan

Mengeluarkan air tambak/kolam

Menggiring ikan dengan wide

Memasukkan air ketika pasang untuk mengumpulkan ikan

Menangkap seluruh ikan

Menangkap ikan yang berukuran besar

Diselimuti lumpur

Dibiarkan terjemur beberapa jam sebelum dikemas

Segera dimatikan sebelum dikemas

Dibiarkan mati sendiri setelah meronta – ronta

Segera dimatikan tanpa dibuang isi perut dan insangnya kemudian dikemas

Panen penjarangan

Panen sedikit

Panen total

Panen selektif

Panen sepertiga

1 : 1

1 : 2

1 : 3

1 : 4

1 : 5

0-2 ^oC

10-15 ^oC

15-20 ^oC

20-25 ^oC

25-30 ^oC

Waktu pengangkutan dan jenis transportasi

Waktu pengangkutan dan jarak tempuh

Lama pengangkutan dan jarak tempuh

Lama pengangkutan dan jenis transportasi

Jarak tempuh dan jenis transportasi

Perbandingan air dan oksigen 1 : 2 dengan suhu 22 – 24 ^OC

Perbandingan air dan oksigen 1 : 2 dengan suhu 24 – 27 ^OC

Perbandingan air dan oksigen 1 : 3 dengan suhu 22 – 24 ^OC

Perbandingan air dan oksigen 1 : 3 dengan suhu 24 – 27 ^OC

Perbandingan air dan oksigen 2 : 3 dengan suhu 22 – 24 ^OC

Harga pasar yang tinggi

Pembudidaya membutuhkan uang

Ikan terserang penyakit

Adanya musim kemarau

Benih ikan tumbuh tidak seragam

Formalin

Alkohol

Garam

Es

Gula

Faktor fisika

Faktor kimia

Faktor biologi

Faktor probiotik

Faktor sensorik / organoleptic

Sortasi, penyimpanan, pengepakan

Penyimpanan, pengepakan, penjualan

Pengepakan, penyimpanan, grading

Sortasi, penyimpanan, penjualan

Sortasi, grading, pengepakan

Perubahan warna

Perubahan kimiawi yang tidak diinginkan

Perubahan rasa ikan

Perubahan nilai / harga ikan

Perubahan tekstur ikan

Sifat daging

Tekstur

Bau

Rasa

Warna

Pengendalian

Pengawetan

Pendinginan

Pengepakan

Sortasi dan grading

Cepat sampai tujuan sesuai jumlah ikan

Cepat sampai tujuan sesuai waktu yang direncanakan

Cepat sampai tujuan dalam keadaan utuh

Cepat sampai tujuan dalam keadaan 50% ikan yang masih hidup

Cepat sampai dalam keadaan utuh dan ikan hidup

Mengobati ikan

Mengurangi lemak pada tubuh ikan

Mengosongkan isi perut ikan

Membersihkan kotoran ikan

Menjaga tingkat kesegaran ikan

Merah terang

Merah gelap

Merah kecoklatan

Merah kehijauan

Merah kekuningan

Memisahkan ukuran besar

Memisahkan ikan ukuran sedang

Memisahkan ikan ukuran kecil

Memisahkan ikan berdasarkan ukuran

Memisahkan ikan sakit, sehat dan cacat