Skip to Content
20 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple-choice3 minutes1 pt
Bahan pangan di Indonesia sangat beragam jenisnya. Salah satunya adalah bahan pangan yang berasal dari golongan padi-padian (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karboidrat atu pati. Jenis bahan pangan ini dikenal dengan istilah .....
umbi-umbian
Serealia
Kacang-kacangan
Pangan hewani
- 2. Multiple-choice3 minutes1 pt
Perhatikan ciri-ciri bahan pangan berikut ini :
a. Mengandung karbohidrat/pati
b. Mengalami perubahan ukuran dan bentuk
c. Organ yang membengkak dapat berupa akar, batang dan modifikasinya.
d. Contohnya ketela, kentang, ubi
Ciri-ciri di atas dimiliki oleh jenis tamanan ....
Serealia
Kacang
Umbi
Padi
- 3. Multiple-choice3 minutes1 pt
Jenis seralia yang ada sangat beragam demikian pula bentuknya. Berikut ini merupakan olahan pangan setengah jadi dengan bentuk pipih tebal atau tipis, kecuali ....
Rengginang
Kerupuk tette
Emping jagung
Tape singkong
- 4. Multiple-choice3 minutes1 pt
Perhatikan makanan-makanan berikut ini:
a. Beras Instan
b. Tepung tapioka
c. Jagung pipil
d. Emping melinjo
e. Pasta
f. Kerupuk tette
Yang merupakan produk olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar ditunjukkan oleh nomor .....
a, c, dan d
a, c, dan e
b, c, dan d
b, e, dan f
- 5. Multiple-choice3 minutes1 pt
Olahan pangan setengah jadi dari seralia, umbi-umbian dan kacang-kacangan ada yang berbentuk butiran halus yaitu tepung. Berikut ini adalah makan khas Indonesia yang dibuat dari tepung beras yaitu .....
lepet
nagasari
donat
bolu
- 6. Multiple-choice3 minutes1 pt
Umbi-umbian adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran atau bentuk pembengkakan sebagai akibat perubahan fungsinya. Berikut ini merupakan contoh umbi-umbian yaitu ....
ketan dan keladi
ketela pohon dan keladi
kedelai dan kacang hijau
ketan dan sorgum
- 7. Multiple-choice3 minutes1 pt
Produk pangan setengah jadi terbuat dari berbagai bahan utama. Berikut ini yang merupakan produk pangan setengah jadi yang terbuat dari singkong adalah ....
tepung tapioka
tepung maizena
tepung terigu
tepung sorgum
- 8. Multiple-choice3 minutes1 pt
Kerupuk gendar merupakan kerupuk khas Indonesia yang cukup poruler. Kerupuk gendar merupakan kerupuk yang dibuat dari bahan yang berupa .....
ketan
nasi
ubi
singkong
- 9. Multiple-choice3 minutes1 pt
Pengolahan pangan setengah jadi sering menggunakan teknik pengawetan makanan baik secara alami maupun buatan. Berikut ini yang bukan tujuan pengawetan olahan pangan adalah .....
memperlabat aktifitas bakteri yang dapat menurunkan kualitas makanan.
menghancurkan ezim natural makanan yang menyebabkan makan busuk atau warna makanan akan berubah.
meminimalisir kerugian yang diakibatkan pembusukan makanan.
mempercepat proses pemasakan bahan makanan selanjutnya.
- 10. Multiple-choice3 minutes1 pt
Getuk lindri merupakan makan khas Indonesia yang terbuat dari singkong dan ditaburi parutan kelapa. Getuk lindri merupakan makanan yang berasal dari dareah ....
Sumatra
Bali
Papua
Jawa
- 11. Multiple-choice3 minutes1 pt
Olahan pangan setengah jadi di buat dari ketela pohon yang dikeringkan di sebut ....
gaplek
getuk
tape
keripik
- 12. Multiple-choice3 minutes1 pt
Dalam mengolah makanan digunakan teknik-teknik pengolahan yang dibagi menjadi teknik pengolahan panas basah dan teknik pengolahan panas kering. berikut ini yang termasuk pengolahan panas basah adalah ....
menggoreng
memanggang
menumis
mengukus
- 13. Multiple-choice3 minutes1 pt
Teknik memasak panas basah yang menggunakan dua buah panci berbeda ukuran dimana salah satu panci lebih kecil di kenal dengan istilah ....
mengetim
merebus
mengukus
menumis
- 14. Multiple-choice3 minutes1 pt
Salah satu teknik pengolahan makanan dengan metode panas kering (dry heat cooking) adalah menumis. pengetian menumis adalah ....
memasak makanan dengan minyak goreng yang banyak
memasak makanan dengan uap air dan menggunakan panci
memasak dengan mengunakan bara api di atas alat pemanggangan.
memasak makan dengan menggunakan sedikit minyak dan dalam waktu sebentar.
- 15. Multiple-choice3 minutes1 pt
Memanggang makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak dan air dikenal dengan istilah ...
grilling
frying
baking
sautening
- 16. Multiple-choice3 minutes1 pt
Penggunaan alat yang tepat sangat menetukan keberhasilan pengolahan makanan. Berikut ini merupakan alat yang digunakan pada metode grilling yaitu ....
- 17. Multiple-choice3 minutes1 pt
Perhatikan makanan-makan berikut ini :
a. Opor ayam
b. Gulai kambing
c. Puding
d. Tumis kangkung
e. Bolu
f. Pepes tahu
Makanan di atas yang dibuat dengan teknik mengukus ditunjukkan oleh nomor
c, e dan f
a, c dan e
c, d dan e
b, e dan f
- 18. Multiple-choice3 minutes1 pt
Contoh makanan dari singkong yang berbentuk pipih tebal atau tipis...
Kerupuk tette
Emping
Kerupuk gendar
Kerupuk udang
- 19. Multiple-choice3 minutes1 pt
Contoh olahan pangan berbentuk butiran halus dari gandum adalah....
Maizena
Tapioka
Mokaf
Terigu
- 20. Multiple-choice3 minutes1 pt
Mengolah bahan makanan dengan cairan yang sedang mendidih adalah....
Simmering
Boiling
Sauteing
Poaching
