Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
22 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
Žitarice su:
jednogodišnje biljke iz porodice trava
dvogodišnje biljke iz porodice trava
jednogodišnje biljke iz porodice mahunarki
dvogodišnje biljke iz porodice mahunarki
- 2. Multiple Choice
Žitarica na slici je:
kukuruz
raž
pšenica
zob
- 3. Multiple Choice
Žitarica na slici je:
pšenica
riža
zob
heljda
- 4. Multiple Choice
Osnovni ugljikohidrat u žitaricama je:
laktoza
škrob
saharoza
glikogen
- 5. Multiple Choice
Elastična bjelančevinasta tvar iz žitarica netopljiva u vodi je:
glikogen
gluten
- 6. Multiple Choice
Najbolje tjestenine proizvode se od
tvrde pšenice
meke
- 7. Multiple Choice
Pšenično brašno i krupica označuju se u trgovini tipovima:
netočno
točno
- 8. Multiple Choice
Pšenično brašno tip 850 je:
crno
bijelo
polubijelo
- 9. Multiple Choice
Opipom oštrog pšeničnog brašna među prstima ne osjećamo zrnca
točno
netočno
- 10. Multiple Choice
PŠENIČNO BRAŠNO je proizvod dobiven mljevenjem očišćene i pripremljene pšenice.
točno
netočno
- 11. Multiple Choice
PŠENIČNE POSIJE za ljudsku prehranu su proizvod dobiven prosijavanjem međuproizvoda pri mljevenju ili ljuštenju očišćene i pripremljene pšenice.
točno
netočno
- 12. Multiple Choice
Prema Pravilniku pecivo je:
proizvod mase manje od 250 grama
proizvod između 150-250 grama
proizvod mase točno 250 g
proizvod mase iznad 250 grama
- 13. Multiple Choice
Uz etanol pri fermentaciju nastaje i ugljikov dioksid
netočno
točno
- 14. Multiple Choice
Krafne pripadaju u:
kruh
posebne vrste pekarskih proizvoda
pecivo
specijalno pecivo
- 15. Multiple Choice
Što su krekeri?
brašno-šećerni proizvodi
slano-konditorski proizvodi
brašno-slani proizvodi
brašno-konditorski proizvodi
- 16. Multiple Choice
Osnovne sirovine za proizvodnju kruha su:
brašno, voda, sol i kvasac
brašno, voda, šećer, kvasac
brašno, jaje, sol, voda
brašno, voda, sol i ulje
- 17. Multiple Choice
U ugostiteljstvu se može posluživati kruh gnjecave sredine
ponekad
nikad
uvijek
- 18. Multiple Choice
Skladišta brašna moraju biti :
čista, vlažna , topla
čista, zračna, suha
- 19. Multiple Choice
Brašno pogoduje razvoju raznih moljaca, grinja i plijesni
točno
netočno
- 20. Multiple Choice
Mlinski proizvodi su:
krušna žita
posije
prekrupa
brašno
krupica
- 21. Multiple Choice
Na slici su:
krekeri
grisini
mlinci
palačinke
- 22. Multiple Choice
Na slici su:
rafioli
ravioli
tortelini
makaroni
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags