Skip to Content
Introducing new Paper mode
No student devices needed. Know more
10 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple-choice1 minute1 pt
1.Lapisan timah pada kemasan kaleng sarden berfungsi untuk ...
A. Melindungi benturan
B. Menahan panas
C. Menangkal karat
D. Menangkal
pengembunan
E. Menangkal perubahan
suhu
A
B
C
D
E
- 2. Multiple-choice1 minute1 pt
2.Yang merupakan salah satu metode pengawetan dengan gelombang elektromagnetik adalah ...
A. Pasteurisasi
B. Sterilisasi
C. Freezerisasi
D. Inkubasi
E. Iridasi
A
B
C
D
E
- 3. Multiple-choice1 minute1 pt
3.Cornet beef adalah produk pengawetan dengan cara...
A. Pasterurisasi
B. Sterilisasi
C. Freezerisasi
D. Pengasapan
E. Penggaraman
A
B
C
D
E
- 4. Multiple-choice1 minute1 pt
4.Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk...
A. Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran
B.Mematikan mikroorganisme
C.Menjaga kelembaban
D.Menjaga kesegaran, memperkuat rasa
E.Mengaktifkan enzim
A
B
C
D
E
- 5. Multiple-choice1 minute1 pt
5.Yang dimaksud dengan sterilisasi adalah...
A. Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama setengah jam
B.Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama satu jam
C. Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu jam
D.Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama setengah jam
E.Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu setengah jam
A
B
C
D
E
- 6. Multiple-choice1 minute1 pt
6.Teknik pengawetan pada dendeng adalah...
A. Perebusan
B. Penumisan
C. Pengeringan
D. Pendinginan
E. Penggulaian
A
B
C
D
E
- 7. Multiple-choice1 minute1 pt
7.Yang tidak dipengaruhi untuk membuat awetan jangka panjang adalah...
A. Rasa
B. Nutrisi
C. Kelembaban
D. Keasaman
E. Suhu
A
B
C
D
E
- 8. Multiple-choice1 minute1 pt
8.Yang dimaksud metode pengawetan dengan atificial frying adalah ...
A. Penjemuran
B. Pengeringan dalam api
C. Pengeringan dengan
matahari
D. Pengeringan buatan
E. Pengeringan alami
A
B
C
D
E
- 9. Multiple-choice1 minute1 pt
9.Cara yang dapat dilakukan dalam memilih makanan awetan yang baik adalah ...
A. Kemasan dan etiketnya
baik
B. Tanpa batas kadaluarsa
C. Waktu kadaluwarsa
dekat
D. Warna kaleng berubah
E.Kemasannya
bergelembung
A
B
C
D
E
- 10. Multiple-choice1 minute1 pt
10.Syarat kemasan makanan yang baik adalah
A. Mudah terpengaruh udara
B. Melindungi mutu dalam
waktu lama
C. Mengubah warna dan
rasa
D. Mengisap air dan lemak
E. Mudah terkikis
A
B
C
D
E
