Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
10 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
1.Lapisan timah pada kemasan kaleng sarden berfungsi untuk ...
A. Melindungi benturan
B. Menahan panas
C. Menangkal karat
D. Menangkal
pengembunan
E. Menangkal perubahan
suhu
A
B
C
D
E
- 2. Multiple Choice
2.Yang merupakan salah satu metode pengawetan dengan gelombang elektromagnetik adalah ...
A. Pasteurisasi
B. Sterilisasi
C. Freezerisasi
D. Inkubasi
E. Iridasi
A
B
C
D
E
- 3. Multiple Choice
3.Cornet beef adalah produk pengawetan dengan cara...
A. Pasterurisasi
B. Sterilisasi
C. Freezerisasi
D. Pengasapan
E. Penggaraman
A
B
C
D
E
- 4. Multiple Choice
4.Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk...
A. Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran
B.Mematikan mikroorganisme
C.Menjaga kelembaban
D.Menjaga kesegaran, memperkuat rasa
E.Mengaktifkan enzim
A
B
C
D
E
- 5. Multiple Choice
5.Yang dimaksud dengan sterilisasi adalah...
A. Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama setengah jam
B.Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama satu jam
C. Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu jam
D.Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama setengah jam
E.Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu setengah jam
A
B
C
D
E
- 6. Multiple Choice
6.Teknik pengawetan pada dendeng adalah...
A. Perebusan
B. Penumisan
C. Pengeringan
D. Pendinginan
E. Penggulaian
A
B
C
D
E
- 7. Multiple Choice
7.Yang tidak dipengaruhi untuk membuat awetan jangka panjang adalah...
A. Rasa
B. Nutrisi
C. Kelembaban
D. Keasaman
E. Suhu
A
B
C
D
E
- 8. Multiple Choice
8.Yang dimaksud metode pengawetan dengan atificial frying adalah ...
A. Penjemuran
B. Pengeringan dalam api
C. Pengeringan dengan
matahari
D. Pengeringan buatan
E. Pengeringan alami
A
B
C
D
E
- 9. Multiple Choice
9.Cara yang dapat dilakukan dalam memilih makanan awetan yang baik adalah ...
A. Kemasan dan etiketnya
baik
B. Tanpa batas kadaluarsa
C. Waktu kadaluwarsa
dekat
D. Warna kaleng berubah
E.Kemasannya
bergelembung
A
B
C
D
E
- 10. Multiple Choice
10.Syarat kemasan makanan yang baik adalah
A. Mudah terpengaruh udara
B. Melindungi mutu dalam
waktu lama
C. Mengubah warna dan
rasa
D. Mengisap air dan lemak
E. Mudah terkikis
A
B
C
D
E
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags