Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
Suggestions for you
20 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
Sajian makanan yang dicirikan dengan penyiapan bahan-bahan, teknik, dan percampuran yang khas yang biasanya dikaitkan dengan suatu budaya atau wilayah geografis tertentu merupakan pengertian...
Seafood
Calamari
procedure
Hidangan
Fastfood
- 2. Multiple Choice
Udang, kepiting, teripang, kerang, lobster, cumi-cumi merupakan contoh hewan yang hidup di laut selain jenis ikan disebut
Fishfood
Crustacea
Mollusca
Seafood
Fresh food
- 3. Multiple Choice
Bahan-bahan membuat kentang goreng adalah kentang dan garam.
- 4. Multiple Choice
Meat atau daging adalah...
Daging hewan berkaki dua
Daging hewan bersayap
Daging hewan laut
Daging hewan berkaki empat
Daging amfibi
- 5. Multiple Choice
Salah satu sifat susu segar adalah...
Cairan berbentuk koloid adak kental dapat dituang dan tidak ada bagian yang mengedap
Tidak mengandung lemak
Bagian susu yang banyak mengandung lemak
Diuapkan dengan suhu tinggi
Dikonsumsi berupa susu kental, susu steril atau susu bubuk
- 6. Multiple Choice
Telur diangkat dan diarahkan pada sinar matahari atau dengan memutar- mutar telur untuk mengetahui isi telur, merupakan cara memilih telur dengan...
Peneropongan
Penggoyangan
Perendaman air biasa
Perendaman air garam
Penelitian
- 7. Multiple Choice
Semua jenis tanaman yang dapat dimakan bagian akar, batang, daun, bunga dan buahnya disebut...
Sayur mayur
Sayuran
Sayuran akar
Sayuran umbi
Sayuran hijau
- 8. Multiple Choice
Ikan laut hidup dan berkembang biak di air asin (laut, samudera dan selat). Contoh ikan yang hidup di laut tetapi berkembang biak di sungai-sungai adalah
Ikan Tongkol
Ikan Salmon
Ikan Bandeng
Ikan Belida
Ikan Kakap
- 9. Multiple Choice
Secara umum ikan kaya akan nutrisi yang memberi manfaat bagi kesehatan manusia. Keunggulan zat gizi ikan dibandingkan dengan daging sapi adalah
Ikan mengandung vitamin A, vitamin D, fosfor, magnesium, selenium, yodium dan kalsium
Ikan tidak mengandung eicosapentaenoic (EFA) dan asam docosahexaenoic (DHA) yang baik bagi tubuh
Ikan tidak mengandung lemak tinggi dan protein serta nutrisinya mudah diserap tubuh
Ikan mengandung asam lemak omega 3 sangat baik untuk kecerdasan otak dan kesehatan jantung
Ikan mengandung vitamin C dan B
- 10. Multiple Choice
Hidangan Fish Fillet menggunakan teknik pengolahan
Frying
Stewing
Roasting
Baking
Steaming
- 11. Multiple Choice
Gambar di atas merupakan salah satu jenis Hidangan ikan dan seafood yaitu
Deep Fried fish Fillet
Shrimp Cocktail Salad
Marinated Halibut Steak
Calamari
Clam Chowder
- 12. Multiple Choice
Hasil dari makanan ditentukan oleh pemilihan bahan yang baik. Cara pemilihan ikan yang baik dan benar yaitu, kecuali
Warna pada kulit ikan mengkilat dan jernih.
Sisik ikan mudah copot pada kulitnya dan mengkilat.
Apabila ditekan daging ikan dengan jari pada bagian perut jika ditekan cepat kembali pada keadaan semula atau kenyal.
Bagian insang ikan masih berwarna merah segar dan lembaran insang kelihatan jelas
Bola mata ikan masih bening atau jernih, cerah, dan segar serta tidak tenggelam pada rongganya.
- 13. Multiple Choice
Memasak bahan makanan dengan uap air panas, merupakan memasak dengan cara
Perebusan
Blancing
Braising
Mengukus
Setup
- 14. Multiple Choice
Nama Lain Baking dan Roasting adalah
Menggoreng dalam minyak
Menggoreng dalam wajan dangkal
memasak dalam sedikit minyak
Merebus
Memanggang
- 15. Multiple Choice
Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:
1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.
2. Sebagai sarana informasi dan promos
3. Mempertahankan mutu produk pangan.
4. Sebagai Produk yang unggul
5. Melindungi produk dari ancaman para serangga
Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah.......
1, 3, 4, dan 5
2, 3, 4, dan 5
1, 2, 3, dan 4
1, 2, 3, dan 5
Benar semua
- 16. Multiple Choice
Proses pengolahan makanan dengan menggunakan lemak yang banyak, sampai bahan makanan yang diolah terendam dalam minyak, merupakan pengertian dari metode ....
Saute
Grilling
Deep frying
Shallow frying
- 17. Multiple Choice
salah satu bentuk pengawetan dari olahan daging adalah
tongseng
sop iga
abon
bakso
steak
- 18. Multiple Choice
untuk pemilihan daging yang baik salah satu adalah pilih tekstur yang elastis apa maksudnya
lembek
keras
basah
merah
balik kebentuk semula
- 19. Multiple Choice
Daging yang bukan termasuk daging merah adalah daging dari hewan ternak.
Yaitu
sapi
kerbau
domba
ayam
babi
- 20. Multiple Choice
pada gambar ini merupakan tingkat kematangan steak....
medium rare
well done
medium well
well
medium
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags