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  • 1. Multiple Choice
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    Indiquer deux mesures de prévention pour éviter le risque de coupure en cuisine

    courir pour mettre le couteau à sa place .

    pointe du couteau vers le bas lors du déplacement .

    ne pas plonger le couteau dans le bac de plonge .

  • 2. Multiple Choice
    30 seconds
    1 pt

    Indiquer le rôle de l'armoire réfrigérée .

    conserver en froid positif des denrées ou préparations culinaires .

    conserver en froid négatif des denrées ou préparations culinaires .

  • 3. Multiple Choice
    30 seconds
    1 pt

    Donner le principe de la marche avant .

    progresser du plus sale au plus propre .

    ne pas croiser les circuits sales et propres .

    toujours se déplacer en avançant

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