Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
Suggestions for you
36 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
Kandungan Nutrisi yang terdapat pada makanan khas daerah tersebut adalah ...
Lemak
Protein
Vitamin
Mineral
Karbohidrat
- 2. Multiple Choice
Makanan Khas daerah di bawah ini yang memiliki kandungan Nutrisi Protein, adalah ...
- 3. Multiple Choice
Pengertian Makanan Khas Daerah adalah ...
Makanan daerah yang dibentuk beda dari biasanya tanpa meninggalkan unsur penting yang terkandung dalam daerahnya
Makanan daerah yang dibentuk beda dari biasanya dan karakter makanannya mencerminkan karakter masyarakatnya
Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah, dan karakter makanannya mencerminkan karakter masyarakatnya
Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah tanpa meninggalkan unsur penting yang terkandung dalam daerahnya
Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah, dan karakter makanannya tidak meninggalkan unsur penting yang terkandung dalam daerahnya
- 4. Multiple Choice
Dapat mempertahankan daya tahan tubuh, kekebaln tubuh, dan kelancaran metabolisme, merupakan kandungan Nutrisi ....
Lemak
Protein
Mineral
Vitamin
Karbohodrat
- 5. Multiple Choice
Nutrisi yang bermanfaat sebagai sumber tenaga kedua adalah ...
- 6. Multiple Choice
Bawang putih bumbu dominan dan bersantan dan Rasa makanan manis merupakan ciri khas dan karakter masakan khas daerah ...
Bali
Jawa Barat
Jawa Timur
Jawa Tengah
Sumatera
- 7. Multiple Choice
Lebih dominan menggunakan cabai dan banyak bumbu serta sayur mayur, Rasa makanan pedas dan asam, Olahan makanannya direbus, dibakar, dan digoreng dengan waktu relatif yang lama merupakan ciri khas dan karakter masakan khas daerah ...
Jawa Barat
Jawa Timur
Sumatera
Sulawesi
Kalimantan
- 8. Multiple Choice
Ciri khas dan karakter masakan daerah Jawa Timur adalah ...
Rasa sedikit pedas dan asam, mengkonsumsi sayur mayur terutama sayuran mentah
Rasakan Manis, pada masakan lenih dominan menggunakan bawang putih dan santan
Rasa makanan pedas dan asam dan dominan menggunakan cabai dan banyak bumbu serta sayur mayur
Rasa asam dan pedas, menggunakan ikan, daging dan santan, olahan masakannya direbus, dibakar, dan digoreng
Rasa pedas, lebih dominan menggunakan terasi dan petis, diolah dengan cara direbus, digoreng, dipepes, dam dibakar
- 9. Multiple Choice
Gambar yang tepat untuk masakan khas daerah Jawa Barat adalah ...
- 10. Multiple Choice
Gambar di bawah ini yang merupakan makanan khas daerah Sulawesi Selatan adalah ...
- 11. Multiple Choice
Merupakan makanan khas daerah ...
Sumatera Utara
Gorontalo
Sulawesi Utara
Sulawesi Selatan
Kalimantan Barat
- 12. Multiple Choice
Selain meningkatkan rasa fungsi pemanasan bahan makanan pada bahan makanan adalah ...
Memperbaiki rasa
Meningkatkan tekstur
Memudahkan penampilan
memudahkan pencernaan
Mempertahankan kualitas rasa
- 13. Multiple Choice
Mentega dipanaskan diwajan menjadi meleleh karena panas, merupakan perpindahan panas ....
radiasi
konjuksi
konduksi
konversi
konveksi
- 14. Multiple Choice
Gerakan naik dan turun kacang hijau dan kedelai serta lainnya ketika dipanaskan, merupakan perpindahan panas ....
radiasi
konjuksi
konduksi
konversi
konveksi
- 15. Multiple Choice
Perambatan panas melalui pancaran panas langsung dari sumber panas ke bahan makanan yang dimasak, merupakam pengertian ....
radiasi
konjuksi
konduksi
konversi
konveksi
- 16. Multiple Choice
Paling utama dalam membuat makanan khas daerah adalah ...
Menganalisis SWOT
Menetapkan kebutuhan
Mempersiapkan Bahan
Melakukan perencanaan
Mempersiapkan teknik pengolahan
- 17. Multiple Choice
Merupakan persiapan bahan adalah ...
Mengupas, menggiling, merebus
Menimbang, menyiang, memotong
Merendam, mencuci, mengeringkan
Mencuci, memotong, memanaskan
menimbang, mengocok, mendinginkan
- 18. Multiple Choice
Merebus dalam air yang sedikit dengan api kecil kurang 1000C
Braising
Boiling
Poaching
Stewing
Simmering
- 19. Multiple Choice
Memasak dengan sedikit air dan tertutup rapat
Boiling
Braising
Poaching
Stewing
Simmering
- 20. Multiple Choice
Memasak makanan secara perlahan-lahan 950C – 990C dengan sedikit air dan dihidangkan dengan air rebusannya, merupakan teknik memasak ....
blancing
boiling
brasing
stewing
steaming
- 21. Multiple Choice
Memasak dengan uap air panas/mendidih, merupakan teknik memasak ....
blanching
boiling
brasing
stewing
steaming
- 22. Multiple Choice
Griddling merupakan teknik memasak dengan ....
memanggang di atas sebuah wajan dadar
memasak di dalam oven dengan panas segala jurusan
memanaskan dengan udara panas dan kering di sekelilingnya
memanggang di atas lempengan besi rata yang diletakkan di atas perapian
memanggang dalam oven, menggunakan loyang pemanggang dan sekali-kali disiram dengan minyak atau air
- 23. Multiple Choice
Pan Broiling merupaka teknik memasak dengan cara ....
memanggang di atas sebuah wajan dadar
Memasak di dalam oven dengan panas segala jurusan
memanaskan dengan udara panas dan kering di sekelilingnya
memanggang di atas lempengan besi rata yang diletakkan di atas perapian
memanggang dalam oven, menggunakan Loyang pemanggang dan sekali-kali disiram dengan minyak atau air
- 24. Multiple Choice
Memanggang dalam oven, menggunakan loyang pemanggang dan sekali-kali disiram dengan minyak atau air digunakan untuk teknik memasak ....
Baking
Griddling
Pan Broiling
Roasting
Sangrai
- 25. Multiple Choice
Memasak di dalam oven dengan panas segala jurusan, merupakan teknik memasak ....
Baking
Griddling
Pan Broiling
Rasting
deep frying
- 26. Multiple Choice
merupakan teknik memasak dengan cara ....
pan Broiling
pan Frying
sangrai
shallow frying
deep frying
- 27. Multiple Choice
Teknik memasak dengan cara memasak makanan dengan minyak sedikit sambil diaduk adalah ...
Deep frying
Pan frying
sangrai
shallow frying
Stewing
- 28. Multiple Choice
merupakan teknik memasak dengan cara ....
braising
deep frying
pan frying
roasting
shallow frying
- 29. Multiple Choice
Bahan makanan dilapisi dengan tepung panir atau tepung roti (panir) merupakan teknik memasak dengan cara ....
Frying
Inggris
Orly
Perancis
Sangrai
- 30. Multiple Choice
Makanan yang merupakan teknik cara Perancis adalah ...
- 31. Multiple Choice
Pengertian Barding adalah ...
Menghilangkan tulang atau duri pada daging ayam atau ikan
Menambah bahan pengental pada masakan yang cair sehingga menjadi kental
Membungkus daging yang tidak berlemak dengan lapisan lemak tipis sebelum dimasak agar tidak menjadi kering
Menjahitkan pita pita lemak pada permukaan daging yang tidak berlemak sebelum daging dipanggang agar tidak kering
Mengisi bahan makanan dengan daging, ayam atau ikan yang dicincang, dicampur tepung panir, nasi, macaroni, dan bumbu-bumbu
- 32. Multiple Choice
Pengertian teknik Larding adalah ...
Memberi lapisan mengkilap pada makanan
Menghilangkan tulang atau duri pada daging ayam atau ikan
Membungkus daging yang tidak berlemak dengan lapisan lemak tipis sebelum dimasak agar tidak menjadi kering
Menjahitkan pita pita lemak pada permukaan daging yang tidak berlemak sebelum daging dipanggang agar tidak kering
Mengisi bahan makanan dengan daging, ayam atau ikan yang dicincang, dicampur tepung panir, nasi, macaroni, dan bumbu-bumbu
- 33. Multiple Choice
Pengertian glazing adalah ...
Memberi lapisan mengkilap pada makanan
Menambah bahan pengental pada masakan yang cair sehingga menjadi kental
Merendam makanan di dalam cairan berbumbu agar bahan makanan enak dan tidak lekas basi
Memberi lapisan kulit pada makanan dengan menggunakan telur dan tepung panir kemudian digoreng
Mengisi bahan makanan dengan daging, ayam atau ikan yang dicincang, dicampur tepung panir, nasi, macaroni, dan bumbu-bumbu
- 34. Multiple Choice
Mengisi bahan makanan dengan daging, ayam atau ikan yang dicincang, dicampur tepung panir, nasi, macaroni, dan bumbu-bumbu, merupakan pengertian teknik memasak ....
beating
clarifying
coating
glazing
stuffing
- 35. Multiple Choice
Memberi lapisan kulit pada makanan dengan menggunakan telur dan tepung panir kemudian digoreng pengertian teknik ....
beating
coating
glazing
stuffing
thickening
- 36. Multiple Choice
di bawah ini tidak termasuk teknik Thickening adalah ...
dengan bahan pengental telur
dengan bahan pengental gelatin
dengan bahan pengental agar-agar
dengan bahan pengental menggunakan singkong
dengan bahan zat tepung atau zat pati (White wash)
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags