mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan

rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah

panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab

mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut

makanan lebih enak

menumis

menggoreng

merebus

mengukus

membakar

uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri

mematangkan makanan dari uap air tersebut

makanan tetap lembab

makanan menjadi tidak berlemak

makanan cepat matang