Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
Suggestions for you
25 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple ChoiceBahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....A. pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di tokoB. pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatanC. pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besarD. pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak
- 2. Multiple ChoiceBerikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah ....A. kunyitB. kakaoC. daun sujiD. tartrazine
- 3. Multiple ChoicePemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ....A. kankerB. diabetes mellitusC. diabetes insipidusD. tekanan darah tinggi
- 4. Multiple ChoicePengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena ....A. mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusianB. mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makananC. membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makananD. mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu
- 5. Multiple ChoiceMonosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan MSG adalah ....A. gula dan asamB. garam dan asamC. gula dan garamD. garam dan serbuk lada
- 6. Multiple ChoiceBeberapa zat yang ditambahkan pada makanan untuk keperluan tertentu dinamakan ….a. zat aditifb. zat adiktifc. zat adopsid. zat adiksi
- 7. Multiple ChoiceKunyit, daun suji, dan wortel adalah contoh ….a. pengawet alamiahb. pewarna alamiahc. pemanis alamiahd. penyedap alamiah
- 8. Multiple ChoiceZat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa adalah ….a. natrium benzoatb. sakarinc. MSGd. Asam nitrat
- 9. Multiple ChoicePengawet makanan yang paling aman bagi kesehatan adalah …a. aspartamb. tartrazinc. natrium nitritd. cuka
- 10. Multiple Choiceuntuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan ….a. Pewarnab. Pengasamc. Pengawetd. Antioksidan
- 11. Multiple ChoiceDalam minuman berkarbonasi dan saus sering digunakan pengawet ….a. siklamatb. benzoatc. sakarind. sorbat
- 12. Multiple ChoiceAditif makanan merupakan bahan kimia yang ditambahkan dari luar dan dapat menimbulkan bahaya, karena ….a. beberapa di antaranya dapat menimbulkan penyakitb. mengurangi nilai gizic. mengubah rasad. makanan jadi cepat rusak
- 13. Multiple ChoiceAditif alamiah yang digunakan untuk memberikan warna hijau adalah ….a. daun pisangb. daun pandanc. daun salamd. daun bawang
- 14. Multiple ChoicePemanis berikut yang kalorinya rendah tapi tingkat kemanisannya tinggi adalah ….a. gula putihb. gula merahc. sakarind. sorbitol
- 15. Multiple ChoiceZat kimia yang digunakan untuk mengawetkan sekaligus mempertahankan wama merah daging adalah ….a. garam nitritb. garam dapurc. asam cukad. natrium benzoat
- 16. Multiple ChoicePengawet berikut telah dilarang penggunaannya, kecuali ….a. asam salisilatb. formalinc. asam sorbatd. boraks
- 17. Multiple ChoiceMonosodium glutamat, siklamat. dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan aditif yang berguna untuk ….a. pengawet, penyedap, pemanisb. penyedap, pemanis, pengawetc. pemanis, penyedap, pengawetd. pengawet, pemanis, penyedap
- 18. Multiple ChoiceDi antara zat aditif di bawah ini yang merupakan penyedap adalah ….a. natrium nitritb. natrium kloridac. natrium benzoatd. natrium glutamat
- 19. Multiple ChoiceGeJaIa penyakit Chinese Restorant Syndrome disebabkan karena terlalu banyak mengonsumsi ….a. Pemanisb. Penyedapc. Pengawetd. Pewarna
- 20. Multiple ChoiceMSG adalah zat aditif makanan yang berguna sebagai ….a. Pemanisb. Penyedapc. Pengawetd. Pewarna
- 21. Multiple ChoicePemanis buatan yang kemanisannya 160 kali kemanisan gula putih adalah ….a. sakarinb. siklamatc. sorbitold. aspartam
- 22. Multiple ChoiceZat pewarna tekstil yang digunakan sebagai pewarna makanan adalah ….a. indigokarmineb. sunset yellowc. rhodamin Bd. lissamin green
- 23. Multiple ChoiceZat aditif yang digunakan untuk menambahkan warna merah pada makanan adalah ….a. lissamin greenb. karmiosinc. indigokarmined. sunset yellow
- 24. Multiple ChoiceGejala penyakit akibat MSG disebut ….a. Chinese Restaurant Syndromeb. karsinogenikc. diabetesd. obesitas
- 25. Multiple ChoicePemanis sintetis terkini yang kemanisannya mencapal 13.000 kali tingkat kemanisan gula adalah ….a. sakarinb. neotamc. sorbitold. siklamat
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags