Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
15 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...
Segar dan Bergizi
Lezat dan enak
Awet dan tahan lama
Kering dan renyah
Basah dan legit
- 2. Multiple Choice
Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang lebih setengah jam disebut...
Pasteurisasi
Sterilisasi
Pengeringan
Destirilisasi
Freezerisasi
- 3. Multiple Choice
Contoh makanan awetan dengan cara pasteurisasi adalah...
Yakult
Dendeng
Sarden
Cornet
Ikan asin
- 4. Multiple Choice
Contoh pengawetan jangka panjang adalah...
Pengeringan
Iridasi
Inkubasi
Freezerisasi
Sterilisasi
- 5. Multiple Choice
Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk...
Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran
Mematikan mikroorganisme
Menjaga kelembaban
Menjaga kesegaran, memperkuat rasa
Mengaktifkan enzim
- 6. Multiple Choice
Yang dimaksud dengan sterilisasi adalah...
Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama setengah jam
Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama satu jam
Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu jam
Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama setengah jam
Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu setengah jam
- 7. Multiple Choice
Yang merupakan salah satu metode pengawetan dengan gelombang elektromagnetik adalah...
Pasteurisasi
Sterilisasi
Freezerisasi
Inkubasi
Iridasi
- 8. Multiple Choice
Yang dimaksud metode pengawetan dengan atificial frying adalah...
Penjemuran
Pengeringan dalam api
Pengeringan dalam api
Pengeringan buatan
Pengeringan alami
- 9. Multiple Choice
Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...
Susu ultra
Sarden
Cornet
Telur asin
Sosis
- 10. Multiple Choice
Cornet beef adalah produk pengawetan dengan cara...
Pasteurisasi
Sterilisasi
Freezerisasi
Pengasapan
Penggaraman
- 11. Multiple Choice
Teknik pengawetan pada dendeng adalah...
Perebusan
Penumisan
Pendinginan
Penggulaian
Pengeringan
- 12. Multiple Choice
Yang bukan merupakan syarat bahan makanan yang dapat dimakan yaitu...
Layak
Tidak meracuni
Sedap
Dibutuhkan
Tidak dilarang agama
- 13. Multiple Choice
Cara memilih makanan awetan yang baik adalah...
Kemasan dan etiketnya baik
Tanpa batas kadaluarsa
Waktu kadaluwarsa dekat
Warna kaleng berubah
Kemasannya bergelembung
- 14. Multiple Choice
Syarat kemasan makanan yang baik adalah...
Mudah terpengaruh udara
Melindungi mutu dalam waktu lama
Mengubah warna dan rasa
Mengisap air dan lemak
Mudah terkikis
- 15. Multiple Choice
Berikut ini merupakan faktor-faktor penyebab kerusakan bahan pangan kecuali...
Pertumbuhan dan aktivitas mikrota yaitu bakteri, khamir, dan kapang
Aktivitas enzim-enzim di dalam bahan pangan
Serangga, parasit dan tikus
Suhu termasuk suhu pemansaan dan pendinginan
Pengawetan
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags