Kuis I Kelayakan Dasar Unit Pengolahan Ikan

1.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Apa yang dimaksud dengan unit pengolahan ikan (UPI)?

Fasilitas/tempat dilakukannya proses penangkapan ikan

Fasilitas/tempat dilakukannya proses pembuangan ikan

Fasilitas/tempat dilakukannya proses pengolahan ikan

Fasilitas/tempat dilakukannya proses pelelangan ikan

2.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Apa kepanjangan dari HACCP?

Hazard Analytic Clinical Control Point

Hazard Analysis Control Critical Point

Hard Analysis Critical Control Point

Hazard Analysis Critical Control Point

3.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Apa bahasa Indonesia dari HACCP?

PMMT

TMMT

TMNT

MRT

4.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Apa kepanjangan dari PMMT?

Program Mata Mutu Tertipu

Program Mutu Minimum Terstruktur

Program Manajemen Mutu Terpadu

Program Manajemen Mutu Terkini

5.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Di bawah ini merupakan pernyataan yang benar mengenai HACCP, kecuali ...

Merupakan sistem manajemen mutu

Ditujukan untuk penanganan/pengolahan makanan (termasuk hasil perikanan)

Menerapkan antisipasi terhadap bahaya (hazard) selama proses produksi/pengolahan

Hanya diakui di Indonesia

6.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Apa kepanjangan dari SSOP?

Sanitation Standard Operating Procedure

Sanitation Standard Operating Principle

Sanitation System Operating Procedure

Sanitation System Organization Program

7.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Apa bahasa Indonesia dari SSOP?

Sistem Prosedur Operasi Sanitasi

Sistem Program Operasi Sanitasi

Standar Prosedur Operasi Sanitasi

Standar Program Operasional Sanitasi

8.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Di bawah ini merupakan pernyataan yang benar mengenai SSOP, kecuali ...

Mencegah terjadinya kontaminasi pada bahan/produk olahan

Merupakan cara produksi yang baik dan benar

Harus dipenuhi oleh unit pengolahan ikan (UPI)

Merupakan prosedur pelaksanaan sanitasi standar

9.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Apa kepanjangan dari GMP?

Great Manufacturing Practice

Grand Manufacturing Practice

Good Manufacturing Practice

Good Multifunction Practice

10.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Apa bahasa Indonesia dari GMP?

Cara Produksi yang Benar (CPB)

Cara Produksi yang Baik (CPB)

Cara Pengolahan yang Baik (CPB)

Ciri Produksi yang Baik (CPB)

11.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Di bawah ini merupakan pernyataan yang benar mengenai GMP, kecuali ...

Merupakan cara produksi yang baik dan benar

Berfungsi untuk menghasilkan produk yang baik

Harus memenuhi syarat keamanan dan mutu

Hanya berguna bagi 1 jenis produk

12.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Mana di antara gambar di bawah ini yang menyatakan hubungan antara HACCP, SSOP, dan GMP yang benar?

13.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Apa yang tidak benar terkait sanitasi berdasarkan WHO?

Merupakan penyediaan fasilitas manajemen/pengelolaan yang aman

Merupakan aspek yang tidak penting dalam unit pengolahan ikan

Berhubungan dengan limbah manusia dari toilet, penyimpanan, pengolahan limbah, hingga pembuangan akhir

Meliputi juga limbah padat dan limbah hewan

14.

Multiple Choice

20 sec

1 pt

Apa yang tidak benar terkait higienis berdasarkan WHO?

Berfungsi untuk mencegah penyebaran penyakit

Bertujuan untuk menjaga kesehatan

Merupakan kondisi & kebiasaan

Merupakan obat penyakit

15.

Multiple Select

20 sec

1 pt

Yang mana sajakah aspek sanitasi & higienis pada unit pengolahan ikan?

Higienis pada bahan baku olahan

Higienis pada peralatan

Kelengkapan dokumen

Pengolahan limbah

Explore this activity with a free account