ไขมันทำปฏิกิริยาออกซิเจนในอากาศ

วิตามิน E เป็นสารเติมป้องกันการเหม็นหืน

ส่วนมากเกิดกับไขมันอิ่มตัว

ไม่มีข้อใดถูกต้อง

กรดไขมันที่อิ่มตัวจะได้สบู่ที่ไม่เกิดกลิ่นเหม็นหืน

กรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว เพื่อให้ละลายสิ่งสกปรกดีขึ้น

ขนาดสายไฮโดรคาร์บอนที่ยาวพอเหมาะ เพื่อทำให้เกิดอีมัลชันได้ดี

ขนาดสายไฮโดรคาร์บอนที่ยาวๆ เพื่อให้ละลายไขมันได้มากๆ

สมบัติในการทำความสะอาด

สมบัติการละลายน้ำ

เมื่อเก็บไว้นานๆ จะมีการละลายน้ำต่างกัน

การละลายในน้ำกระด้างได้ต่างกัน

น้ำมันข้าวโพดมีองค์ประกอบของกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุด

น้ำมันข้าวโพดและน้ำมันถั่วลิสงต่างมีองค์ประกอบของกรดไขมันอิ่มตัว

มากกว่าน้ำมันหมูและน้ำมันจากไขวัว

น้ำมันหมู และน้ำมันจากไขวัว ต่างมีองค์ประกอบของกรดไขมันไม่อิ่มตัว

มากกว่าน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันหมูและน้ำมันถั่วลิสงเป็นสารที่เกิดจากกรดไขมันอิ่มตัวเท่านั้น

ข้อ 1,2

ข้อ 2,3

ข้อ 1,3

ข้อ 1,2 และ 3

ไม่ต่างกัน เพียงแต่ว่าไลปิดมีความหมายกว้างกว่า เพราะไลปิดรวมถึงสารอื่นที่ไม่ใช้ไขมันด้วย

ไม่ต่างกัน เพราะทั้งไลปิดและไขมันนั้นหมายถึง สารชีวโมเลกุลที่เป็นไขมันบริโภค จะเรียกชื่อใดก็ใช้ได้ทั้ง 2 อย่าง

ต่างกัน เพราะไลปิดมีความหมายกว้างมาก หมายถึง สารประเภทไขมันทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นสารอินทรีย์หรืออนินทรีย์ก็ตาม ส่วนไขมันนั้นหมายถึงเฉพาะไขมันและนำ้มัน

ต่างกัน เพราะไขมันหมายถึง สารอินทรีย์ที่ประกอบด้วยธาตุ C, H, O ได้มาจากกลีเซอรอลทำปฏิกิริยากับ กรดไขมัน ส่วนไลปิดนอกจาก หมายถึงสารประเภทไขมันทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นสารอินทรีย์หรืออนินทรีย์ก็ตาม