No student devices needed. Know more
20 questions
อาหารจานเดียวหมายถึงข้อใด
ก. ในการจัดสำรับมีเพียงอาหารชนิดเดียว
ข. อาหารปรุงสำเร็จ 1 จานมีปริมาณได้เพียงพอที่จะรับประทานได้อิ่ม 1 มื้อโดยไม่ต้องรับประทานอาหารอื่นร่วมด้วย
ค. อาหารปรุงสำเร็จ 1 จานรับประทานร่วมกับอาหารชนิดอื่นเพื่อให้ได้คุณค่าอาหารครบทั้ง 5 หมุ่
ง. อาหารใน 1 จานมีทั้งอาหารคาวอาหารหวานรวมทั้งผลไม้มีคุณค่าอาหารครบ 5 หมู่มีสารอาหารครบทั้ง 6 ชนิด
ข้อใดคืออาหารจานเดียว
ก. ส้มตำ ไก่ย่าง ข้าวเหนียว
ข. ข้าวสวย ไข่เจียว ต้มจืด เงาะ
ค. ข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย บะหมี่
ง. ข้าวสวย ผัดเปรี้ยวหวาน ต้มยำ
ข้อใดคือหลักการประกอบอาหารจานเดียว
ก. มีประโยชน์มีคุณค่าครบ 5 หมู่เหมาะกับเพศและวัยผู้รับประทาน
ข. ประหยัดในการประกอบอาหารต้องเลือกอาหารตามฤดูกาล
ค. ปลอดภัยควรเลือกเครื่องปรุงที่สดใหม่นอกจากนี้ยังน่ารับประทานจัดตกแต่งจานอาาหรให้น่ารับประทาน
ง. ถูกทุกข้อ
เพราะเหตุผลใดจึงมีการวางแผนในการทำอาหารจานเดียว
ก. ประหยัดเวลา
ข. ประหยัดแรงงาน ประหยัดค่าใช้จ่าย
ค. ได้ผลงานที่มีคุณภาพ และเพื่อให้การทำงานมีประสิทธิภาพ
ง. ถูกทุกข้อ
ให้นักเรียนเรียงลำดับขั้นตอนการวางแผนประกอบอาหารจานเดียวจากก่อนไปหลัง
1. กำหนดรายการอาหารและเครื่องปรุงที่จะใช้
2. สำรวจออาหารสดอาหารแห้งและเครื่องปรุงที่มีอยู่แล้ว
3. เตรียมอาหารสดและอาหารแห้งเครื่องปรุงรสและอุปกรณ์
4. ประกอบอาหารตามขั้นตอนที่ถูกต้อง
5. จัด ตกแต่งอาหารให้น่ารับประทาน
6. เก็บล้างอุปกรณ์ที่ใช้ประกอบอาหารและทำความสะอาดบริเวณปฏิบัติงาน
ก. 1 2 3 4 5 6
ข. 2 1 3 4 5 6
ค. 1 3 2 4 5 6
ง. 3 2 1 4 5 6
ข้าวสวย น้ำมันพืช กระปิ ไข่ไก่ กุ้งแห้ง หอมแดงซอย มะม่วงดิบ แตงกวา ผักชีจีน กุ้งหวาน มะนาว หมายถึงเครื่องปุงอาหารจานเดียวในข้อใด
ก. ข้าวคลุกกะปิ
ข. ข้าวมันไก่
ค. หมี่กะทิ
ง. ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากุ้ง
กุ้งสด คะน้า ข้าวดพดอ่อน เห็ดฟาง แป้งข้าวโพด น้ำมันพืช น้ำตาลทราย กระเทียมสับ น้ำปลา ซีอิ้วขาว หมายถึงเครื่องปรุงอาหารชนิดใด
ก. ข้าวคลุกกะปิ
ข. ข้าวมันไก่
ค. หมี่กะทิ
ง. ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากุ้ง
ข้าวสวยไข่ไก่ ไส้กรอก ข้าวโพด ถั่วฝักยาว แครอท กระเทียมมสับ น้ำมันพืช ซอส น้ำตาลทราย หมายถึงอาหารชนิดใด
ก. ข้าวคลุกกะปิ
ข. ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากุ้ง
ค. ข้าวผัดสามสี
ง. ข้าวมันไก่
การเลือกซื้ออาหารสดข้อใดไม่ถูกต้อง
ก. ซื้ออาหารตามข้อจำกัดในวงเงินที่กำหนด
ข. ซื้ออาหารที่มีคุณค่าตามหลักอาหาร 5 หมู่
ค. ซื้อาหารที่มีปริมาณมาก ราคาถูก
ง. สำรวจราคาจากร้านค้าพอสมควร
ข้อใดไม่ใช่เหตุผลของการเลือกซื้ออาหารตามฤดูกาล
ก. ประหยัดเงิน
ข. เลือกกซื้อได้ตามใจชอบ
ค. ได้อาหารสด ราคาถูก
ง. อาหารสะอาด รสชาติอร่อย
การเลือกซื้ออาหารควรคำนึงถึงข้อใดมากที่สุด
ก. รสชาติ
ข. สภาพร่างกาย
ค. ประโยชน์
ง. เงิน
การเลือกซื้ออาหารที่มีในท้องถิ่นดีอย่างไร
ก. ได้อาหารสดใหม่ หาง่าย รักษาคุณค่าทางโภชนการได้สูง
ข. คุณภาพสูง ราคาถูก
ค. ประหยัดเวลา
ง. มีให้เลือกมาก
อาหารชนิดใดที่มีตามฤดูกาล
ก. น้ำนมจากสัตว์
ข. ผักแและผลไม้
ค. เนื้อสัตว์ ไข่
ง. ของแห้ง ของเค็ม
ถ้าครอบครัวของนักเรียนมีรายได้ต่ำอาจเลือกอาหารที่มีคุณค่าสูงทัดเทียมอาหารของครอบครัวที่มีรายได้สูงได้เมื่อใช้เกณฑ์การเลือกซื้อข้อใด
ก. ซื้ออาหารตามฤดูกาล
ข. ซื้ออาหารที่มีในท้องถิ่น
ค. ซื้ออาหารที่มีจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ
ง. ถูกทั้งข้อ ก และ ข
กุ้งสดมีวิธีเลือกอย่างไร
ก. ตาใส เนื้อใส เปลือกแข็ง
ข. เปลือกนิ่ม เนื้อนิ่ม ตาใส
ค. มีไข่เต็มท้อง
ง. มันที่หัวสีน้ำตาล
หอยแครงสดมีลักษณะอย่างไร
ก. ปากอ้าและหุบไม่สนิท
ข. ปากอ้าและหุบได้สนิท
ค. มีกลิ่น ปากหุบสนิท
ง. มีเมือก ปากหุบไม่สนิท
เป็นการทำอาหารเป็นชิ้นฝอย ๆโดยมือหนึ่งจับอาหารวางบนเขียงอีกมือหนึ่งกดมีดไปข้างหน้านิดหน่อยยกขึ้นถี่ๆเร็วๆๆ หมายถึงข้อใด
ก. ซอย
ข. บุบ
ค. ฝาน
ง. สับ
เป็นการทำอาหารที่อมน้ำให้แห้งโดยแยกน้ำกับอาหารเป็นคนละส่วนใช้มือกำอาหารบีบให้แน่นเพื่อทำให้น้ำในอาหารไหลออกมาหมายถึงข้อใด
ก. คั้น
ข. โขลก
ค. บุบ
ง. สับ
การทำอาหารให้สุกโดยนำอาหารใส่หม้อพร้อมกับน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด
ก. การลวก
ข. การรวน
ค. การต้ม
ง. การนึ่ง
การทำอาหารให้สุกโดยยนำอาหารใส่หม้อพร้อมกับน้ำเมื่อจวนสุกรินน้ำออกให้หมดและตั้งไฟต่อไปจนสุกหมายถึงข้อใด
ก. การผัด
ข. การหุง
ค. การเเจียว
ง. การทอด
Explore all questions with a free account