Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
115 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice「味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄。此疑似之間，差之毫釐，失之千里。濃厚者，取精多而糟粕去之謂也；若徒貪肥膩，不如專食豬油矣。清鮮者，真味出而俗塵無之謂也；若徒貪淡薄，則不如飲水矣。」（袁枚）根據文意，下列何者說明正確？濃厚與油膩，清鮮和淡薄，相去不可以道里計濃厚之味，莫過於豬油濃厚者，取糟粕；清鮮者，真味出「水」最清鮮，毫無俗塵味
- 2. Multiple Choice
「味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄。此疑似之間，（ ）。濃厚者，取精多而糟粕去之謂也；若徒貪肥膩，不如專食豬油矣。清鮮者，真味出而俗塵無之謂也；若徒貪淡薄，則不如飲水矣。」（袁枚 隨園食單）根據文意，（ ）中最適合填入下列何者？食之無味，棄之可惜差之毫釐，失之千里虛者實之，實者虛之魚目混珠，濫竽充數 - 3. Multiple Choice「豬血糕是藍領美食的典型之一。」句中「藍領」為英語 blue-collar 的義譯，指從事勞力工作的人。下列詞語，何者亦屬英語義譯？便當般若鋼琴榻榻米
- 4. Multiple Choice下列關於豬血糕一文的敘述，何者正確？豬血糕具有特殊風味，深受外國旅客喜愛不論超級市場或傳統市場，皆有賣豬血糕豬血糕代表著追求精緻和優雅的生活藝術「小李豬血糕」香酥可口，具有獨特嚼勁
- 5. Multiple Choice「美乃滋、巧克力絲是造作的裝飾，像疊床架屋的形容詞，喧囂而魯莽。」這段話運用了譬喻法。下列何者也使用了相同的修辭技巧？你知道嗎？長興街上，花串燦若陽光的是阿勃勒如果你的汽車會游泳，請照直開，不必煞車花一朵捱著一朵，在風裡婀婀娜娜地輕輕搖動能見到的綠色也只有那些不屈不撓的松樹了
- 6. Multiple Choice下列文句，何者文意通暢、用詞最為恰當？她下筆為文總是語不驚人死不休，在文壇上獨樹一格警方接獲密報，循線逮捕犯人，真可謂心有靈犀一點通飯店親切的服務，讓人有相敬如賓的感受他們去慶生，回家途中發生車禍，真是禍不單行
- 7. Multiple Choice西方菜單通常顯示食材，而中國菜單常隱晦食材而表現出菜式的意境。依此判斷，下列菜名與食材的配對，何者「不適當」？母子相會：黃豆炒豆芽比翼飛舞：炸雞翅佛跳牆：全素食黑白分明：粉絲炒海帶
- 8. Multiple Choice下列文句，何者用字完全正確？為了買到王建民的棒球卡，即使一千塊一張我也不謙貴某些藝術電影表現手法特姝，因此得到許多大獎走在市聲頂沸的臺北街頭，內心卻異常的寧靜這幅畫呈現農村生活快樂的氛圍
- 9. Multiple Choice下列文句「 」中的生活用語，何者說明正確？〔103.會考〕開會時有意見就要表達，不可放「馬後砲」—事後的意見經濟不景氣，加上工作不力，被老闆「炒魷魚」—換職位老師希望肇事者認錯，大家卻互相「踢皮球」—追逐嬉戲面對「甕中鱉」不要心急，可以靜觀其變—一道慢燉美食
- 10. Multiple Choice「日曆／一則方程式／在蒼白的牆壁上／驚慌了起來／像不祥的阿拉伯數字／錯誤的習題／鏡中的青春痘／模擬地預測／它的紅腫／深夜的眼睛／每天倒數著／日曆」（焦桐 日曆）本詩首末兩句均為「日曆」所表達的涵義為何？為了呈現光陰匆匆消逝，徒傷老大代表日曆隨時可見，不足為奇凸顯考期節節逼近，壓力巨大表達生活枯燥乏味，一成不變
- 11. Multiple Choice下列「 」中的詞語經替換後，何者意思「改變」？「大食客」好吃綠豆糕：饕家豬血糕是臺灣「尋常」的風味小吃：平常碗粿是製作簡單、價格親切的「庶民」小吃：貧民美乃滋、巧克力絲是「矯飾」：造作
- 12. Multiple Choice下列「 」中的注音寫成國字後，何組字形相同？大肆吹「ㄒㄩ」／「ㄒㄩ」寒問暖諸事順「ㄙㄨㄟˋ」╱深「ㄙㄨㄟˋ」奧妙「ㄐㄧㄠˇ」情做作╱「ㄐㄧㄠˇ」盡腦汁自然質「ㄆㄨˊ」／風塵「ㄆㄨˊ ㄆㄨˊ」
- 13. Multiple Choice下列文句，何者用字「有誤」？這種無形的枷瑣，常常壓抑了自己的樂趣坊間大部分的豬血糕多批自工廠不矯飾、不包裝，透露一種質樸憨厚的美學參與評選者少見多怪，不值得回應
- 14. Multiple Choice「沒人會誤認西瓜為隕石／西瓜星星，是完全不相干的／然我們卻不能否認地球是，星的一種／故也就難以否認，西瓜具有／星星的血統」（節錄自羅青 吃西瓜的六種方法）本詩作者認為西瓜具有星星的血統，最可能是基於下列哪一個原因？〔103.會考〕星星蘊藏生機，西瓜亦然地球孕育西瓜，而地球又屬星體西瓜散居沙地，一如星子滿布夜空隕石落在地球上，恰似西瓜子嵌入瓜瓤
- 15. Multiple Choice林清玄：「□□孤傲的脾氣和它流露的強烈氣味是一樣的，它充滿了敏感，幾乎和別的食物無法相容。削□□時候要戴手套，因為它會讓皮膚麻癢，它的這個壞脾氣使它不能取代番薯，永遠是個二副，當不了船長。」文中缺空處宜填入下列何者？芋頭柚子甘蔗茄子
- 16. Multiple Choice「中國吃和美國吃不同，一如其文化的差異。中國吃除了裹腹，最高境界是一種藝術的表現。所以四庫全書將有關的食譜的書籍，與□□□□歸納為一類，其原因在此。美國吃都是科學的。」（節錄自逯耀東 祇剩下蛋炒飯）文中缺空處宜填入下列何者？琴棋書畫諸子百家文字考據詩 書 禮 易
- 17. Multiple Choice豬血糕一文中，豬血糕被選為全球十大最怪食物之首，焦桐對此事的看法為何？外國人少見多怪，不需回應可趁機藉庶民小吃宣傳觀光傳統美食遭人誤解，感到難過臺灣美食揚名海外，覺得榮幸
- 18. Multiple Choice下列文句皆摘自焦桐 炒米粉，何者與「美乃滋、巧克力絲是造作的裝飾，像疊床架屋的形容詞，喧囂而魯莽」相同，皆使用譬喻修辭？米粉是一種很憨厚的食物，甚至有點笨，你餵它什麼，它就變成什麼擅炒米粉的人皆知，那鍋細如髮絲的米粉不免糾結，像許多惱人的瑣事米粉乾澀難咽，乃油水不足所致。料想是當天餵米粉的時間不夠米粉不能在下鍋前先行泡軟，否則那米粉即沒有吸收香味的胃口
- 19. Multiple Choice豬血糕被選為全球十大最怪食物之首，豬血糕一文的作者對此事的看法為何？外國人少見多怪，不足為奇藉小吃宣傳觀光，何樂不為傳統美食遭人誤解，深惡痛絕臺灣美食揚名海外，倍感榮幸
- 20. Multiple Choice中國文字通常一字一義，但亦有兩個字合起來才能表達意義的，如「榴槤」、「蚱蜢」。下列文句「 」中的詞語，何者「不屬於」此類？「琴瑟」是中國的樂器這一盒「枇杷」，真是甜美可口「蜈蚣」每一節有一對腳她看到滿園飛舞的「蜻蜓」，非常興奮
- 21. Multiple Choice「晶瑩潤澤，勾引食慾蠕蠕而動。送入口中，以齒牙輕輕齧破，鹹而香，甘而滑，誘人放肆咀嚼。繼而肥腴如融雪，飯糜如春泥，津液如初泉，滋養味蕾祕密的生機。此時醬油裡豆麥發酵之醇厚漸次湧現，而紅蔥頭炸煮過的甜辛縈繞鼻端。嚥下肚腹，脣間猶有膠質繾綣，舔之吮之，又是另一種樂趣。」（節錄自吳岱穎 脂粉）這段文字所形容的是哪一種臺灣小吃？蚵仔麵線臭豆腐切阿麵滷肉飯
- 22. Multiple Choice「我猜想豬血糕源於臺北市的屠宰場，可能就在昌吉街、蘭州街一帶。」這是「推測」語氣。下列何者的語氣與此相同？我想牠的苦悶，大概是僅次於黏在膠紙上的蒼蠅若非番薯田在家屋邊，近在咫尺，真要走避不及如果能夠，我想牠們一定會發出感人的慰語營業場所前禁止停車，否則請小心愛車被拖吊
- 23. Multiple Choice下列詞語，何者解釋「錯誤」？疊床架屋：比喻重複累贅佳餚美饌：美味精緻的食物窮則變通：指人身處困境時，就會設法改變現狀，以求順應時勢無以名之：想不出名字來命名
- 24. Multiple Choice下列「 」中的字，何者讀音與其他三者「不同」？她成天嘮叨不停，簡直就是疲勞轟「炸」這次空軍出擊把敵方彈藥庫全部「炸」毀了阿花家的熱水瓶突然「炸」開來了，好嚇人年糕裹上麵粉後油「炸」，就成為美味可口的點心
- 25. Multiple Choice下列「於」字，何者的意思與其他三者「不同」？置「於」籠屜舟行「於」海步「於」中庭求助「於」人
- 26. Multiple Choice下列文句皆摘自簡媜 肉慾廚房，何者「沒有」運用「轉化」技巧？微波爐，彷彿是個敗德者油燜筍嬌嫩的呻吟干貝香菇菜心的呼喚什錦豆腐羹發出孩童般的竊笑
- 27. Multiple Choice對於內心的真實想法，刻意改用相反的語彙來形容，以達到諷刺或嘲謔的效果，在修辭手法上稱為「倒反」。下列文句皆摘自第九味，何者屬於此修辭？衛生局又經常上門噪囉，清廉得不尋常穿在身上，漂亮一番，往往取悅了別人而折騰了自己甜則是后妃之味，最解辣，最怡人，如秋月春風沒人的時候急死，有人的時候忙死
- 28. Multiple Choice下列臺灣美食「 」中的字，何者讀音「不正確」？豬「肚」湯：ㄉㄨˇ擔「仔」麵：ㄗˇ「蚵」仔煎：ㄜˊ碗「粿」：ㄌㄨㄛˇ
- 29. Multiple Choice「科學家正在努力將農業廢棄物、木材和青草中的纖維素，轉化成各式各樣的生質燃料。但這種新一代的生質燃料是否競爭得過每桶 60 美元的石油，成為主流能源，仍是個大問題。」根據這段文字，可以推知下列何者？〔103.會考〕將纖維素轉化為生質燃料的科學技術，目前已經成熟開發生質燃料的研究成果，已受到大部分群眾的肯定新一代的生質燃料是否能被廣泛接受，價格是重要的考量學者對價格高昂的石油能否與新一代生質能源競爭，提出質疑
- 30. Multiple Choice下列「行業」對聯，何者最適合貼在餐廳？美味招來遠近客，清香引出洞中仙十二時辰運諸掌上，三千世界盡在眼前四時恆滿金銀器，一室常凝珠寶光風塵小住計殊得，萍水相逢緣最奇
- 31. Multiple Choice下列有關焦桐的敘述，何者正確？其作品暴食江湖是一本武俠小說作品以長篇小說為主作品有著飄逸而又含蓄的韻致，充滿浪子的情懷近年來致力於推廣飲食文化，創辦飲食雜誌
- 32. Multiple Choice下列「 」中的詞語，何者作副詞使用？這種無形的枷鎖，固然較不妨礙他人的「觀瞻」我料想廚師「大概」覺得蕨菜略具澀感我「期待」臺灣高廚，充分利用豬血糕透露一種質樸「憨厚」的美學手段
- 33. Multiple Choice下列「 」中的注音寫成國字後，何組字形相同？烹「ㄖㄣˋ」食物／整理衣「ㄖㄣˋ」無米之「ㄔㄨㄟ」／「ㄔㄨㄟ」煙裊裊網路「ㄆㄧㄥˊ」選／「ㄆㄧㄥˊ」分秋色美味佳「ㄧㄠˊ」／混「ㄧㄠˊ」視聽
- 34. Multiple Choice下列成語，何者「不是」指「珍美的菜餚，豐盛的食物」？美饌佳餚蓴羹鱸膾龍肝鳳髓炊金饌玉
- 35. Multiple Choice下列詞語，何者解釋正確？庶民：供人差遣的奴隸觀瞻：多顧慮而猶豫不決三八：形容外表故作正經，而心中實不如此凝練：指簡單而美味
- 36. Multiple Choice下列詞語，何者用字完全正確？千載難逢日績月累時過境牽窮則遍通
- 37. Multiple Choice下列「 」中的詞語，何組意思「不同」？汽車要靠引擎「開動」才能行走／餓壞了，菜還沒全擺上，我就「開動」了他向來敢做敢當，從不「矯飾」自己的短處／豬血糕的美感特徵就是不「矯飾」，透露質樸憨厚令人「詫異」的是他竟然不怕電／看到這麼奇怪的畫面，「詫異」不已現在的洗衣機大多「標榜」全自動，操作方便／最近幾家「標榜」創新的餐館推出涼拌蕨類這道菜
- 38. Multiple Choice「卿須憐我我憐卿」句中的「卿」是代詞（也稱代名詞）。下列文句「 」中的字，何者也是代詞？〔100.第一次基測〕唯你「是」問有土「斯」有財有道者聽「其」毀譽害人「之」心不可有
- 39. Multiple Choice「初製時，往往害怕作料過重，味道太濃，待累積經驗後，心裡有數，膽量亦增，便不會□□□□，儘管放心做去。」（林文月 飲膳札記 臺灣肉粽）根據文意，缺空處應填入下列何者？虎頭蛇尾畏首畏尾越俎代庖低徊不已
- 40. Multiple Choice下列詞語「 」中的字，何者與「無以名之」的「名」字意思相同？頗負盛「名」世界「名」酒莫「名」其妙尊姓大「名」
- 41. Multiple Choice下列「 」中的字，何者讀音正確？「汆」燙：ㄔㄨㄢ深「邃」：ㄙㄨㄟˋ籠「屜」：ㄒㄧㄝˋ「蘸」醬：ㄓㄢ
- 42. Multiple Choice下列文句皆摘自焦桐 豬血糕一文，何者「沒有」使用「類疊」修辭？不矯飾，不包裝，不過度加工，透露一種質樸憨厚的美學手段可當點心，可作菜餚，又可取代主食，是藍領美食的典型之一豬血糕可煮可蒸可滷可炸可炒可三杯它並非吸血鬼的主食，而是臺灣尋常的風味小吃
- 43. Multiple Choice「京城賣生魚用淺桶，以柳葉間串清水中浸，或循街出賣。每日早惟新鄭門、西水門、萬勝門，如此生魚有數千擔入門。冬月即黃河諸遠處客魚來，謂之『車魚』。」這段文字的內容，主要是在說明京城內的哪一種狀況？〔102.基測〕居民買魚的喜好魚販生活的艱辛保存魚貨的方式魚貨販售的情形
- 44. Multiple Choice下列與「烹調方法」有關的成語，何者詮釋「不正確」？烹龍炮鳳：比喻功臣在事成之後，反而遭冷落或被殺害蒸沙成飯：比喻不可能的事情炙雞漬酒：祭品簡薄，而情意深重咬薑呷醋：形容縮衣節食、省吃儉用
- 45. Multiple Choice在中國語文中，數字有時只用來代表多寡的概略觀念，叫做「虛數」。下列「 」中的數字，何者是「虛數」？「三」顧臣於草廬「兩」角錢一壺廟口有「三」家村罪株連「九」族
- 46. Multiple Choice依據英國旅遊網站評選全球十大最怪食物，下列何者配對「不正確」？臺灣活章魚越南蛇酒挪威鱈魚乾義大利驢肉
- 47. Multiple Choice下列「 」中的疊字詞，何者使用正確？夜市人潮「熙熙攘攘」，攤販生意興隆這裡的蚵仔麵線真的是「沸沸揚揚」，十分美味只要得到師長的讚美，他就忍不住「躍躍欲試」他自甘墮落，不求上進，常使父母親「岌岌可危」
- 48. Multiple Choice「某國旅遊網站的編輯群，將臺灣著名小吃『豬血糕』評選為『全球十大最怪食物』的第一名，並引述民眾評語，認為吃『豬血糕』極為『恐怖、噁心』。」下列哪一個概念最適合說明該編輯群這種對「豬血糕」非常負面的看法？多元文化主義我族中心主義文化相對論文明進化論
- 49. Multiple Choice根據豬血糕一文，下列何者「最無法」印證豬血糕是臺灣尋常的庶民小吃？製作過程講究價格親切低廉吃法簡便隨性食材取得容易
- 50. Multiple Choice豬血糕一文的作者焦桐認為豬血糕蘊含著何種特徵？簡單質樸自然獨特富貴奢華浮誇矯飾
- 51. Multiple Choice二十一世紀是創意取勝的時代，連餐點名稱也往往極富新意，不僅增添飲食時的歡樂，也表現了現代人的生活情趣。例如：麻油雞酒福壽九九。下列菜餚根據其菜色內容，何者搭配菜餚名稱「不恰當」？青辣椒炒紅辣椒絕代雙嬌黃豆炒豆芽母子相會滷豬腳加滷蛋豬八戒踢足球髮菜燴蘿蔔雙珠輝映
- 52. Multiple Choice「它源自福州風味小吃，相傳是明將戚繼光為了打擊倭寇時所創，其作法是將蔥、肉丁、香菇、蝦米、高麗菜等放入鍋裡熬煮成湯，滾沸後再倒米漿入鍋攪拌而成。後來傳到臺灣則多些工序：將料放入湯鍋烹煮後，再把濃稠米漿沿著鍋緣一圈一圈地倒入，邊烘邊蒸，形成片狀的米製品，最後再將它刮入湯裡，搭配湯料一起享用。」這段文字所形容的是下列臺灣哪一道美食？天婦羅生煎包米苔目鼎邊銼
- 53. Multiple Choice在語文中，把兩種不同，特別是相反的觀念或事實，對列起來，兩相比較，從而使語氣增強，使意義明顯，是「映襯」修辭。下列何者「沒有」使用「映襯」修辭？它並非吸血鬼的主食，而是臺灣尋常的風味小吃創作是你盡了一百分努力，最後才有一分成果只是隨意揮灑，就能夠把深邃的味道、深沉的意思融合在恰如其分的菜餚當中可當點心，可作菜餚，又可取代主食，是藍領美食的典型之一
- 54. Multiple Choice「他們不曾見識豬血湯，否則恐以為臺灣到處是吸血鬼。」這句話運用了誇飾法。下列文句，何者「沒有」使用誇飾技巧？車站裡面已經人山人海，擁擠不堪她太愛讀書了，巴不得將整座圖書館放入口袋中他做事總是慢條斯理，連洗澡都得花上半個世紀有人用筆寫日記，有人用歲月寫日記，我用相機寫日記
- 55. Multiple Choice下列詞語，何者「不是」近義詞？弦外之音／言外之意無以名之／難以言喻少見多怪／見識淺短名列榜首／敬陪末座
- 56. Multiple Choice下列是徐國能 街角的冰淇淋小店中的一段文字，試由文意判斷，下列何者排列順序最恰當？「藍色的冰淇淋是有翅膀的小馬 (甲)吹奏流水與無花果的歌帶走全村的童年(乙)紫色的是一支魔笛(丙)藏住公主金黃色的長髮(丁)披著花氈帶你到橘色冰淇淋的甜月亮上(戊)留下咖啡色的森林這是冰淇淋的王國，無憂的世界。」丙戊乙丁甲乙丁甲丙戊丁乙甲戊丙戊丙乙甲丁
- 57. Multiple Choice下列「 」中的字，何者使用正確？近日小偷猖「蕨」，警局決定全面加強巡邏某位名嘴時常大放「獗」詞，惡意批評失敗後，千萬不可一「蹶」不振工廠大量排放汙水，造成大批附生「厥」類枯死
- 58. Multiple Choice「豬血糕又名米血糕，乃新鮮豬血加糯米炊製而成」句中的「乃」字意思，與下列何者相同？失敗「乃」成功之母家祭無忘告「乃」翁而廷尉「乃」當之罰金不改過自新，「乃」益驕恣
- 59. Multiple Choice下列「 」中的疊字詞，何者是用來形容聲音？每一次見到那樣胖「呵呵」的西瓜，就忍不住食指大動看到他精彩的表演，所有觀眾無不「嘖嘖」稱奇媽媽笑「盈盈」地說著今早發生的趣事她老是「喋喋」不休地數落他人的不是
- 60. Multiple Choice下列文句「 」中與飲食相關的成語，何者使用正確？這場晚宴氣氛熱烈，席間「杯盤狼藉」，賓主盡歡雖然在執行中遭遇了若干困擾，但我們不能「飢不擇食」放棄了他小時候家境清寒，經常「味如嚼蠟」，忍飢捱餓張經理正在「青黃不接」的時期，想向他借錢是不可能
- 61. Multiple Choice「自然和質樸，就是那種看起來正確明瞭、不靠擺飾、不靠吹噓，好像只是隨意揮灑，就能夠把深邃的味道、深沉的意思融合在恰如其分的菜餚當中。」依據這段話，可推知豬血糕一文的作者心中美食的標準為何？是否搭配多元的醬料有無選用天然的佐料能否呈現食材的原味是否散發濃郁的氣味
- 62. Multiple Choice「簡單，是豬血糕的美感特徵」為判斷句，下列何者句型與此「不同」？微笑是世界上共同的語言良心是心靈的紀律蓮，花之君子者也夜深了，還是早點回家吧
- 63. Multiple Choice「在工商界，有才幹的人基本上是受大家歡迎與肯定的。不過，有一種人則不然。這種人雖然有些本事，可是傲氣十足，凡事都認為『非我不可』，甚至於自我膨脹，認為個人在公司的地位無人可取代。最後，這些人由於缺乏謙沖的修養，都與失敗者畫上了等號。」以上文句說明什麼道理？〔90.基測Ⅰ〕有才幹的人總會成功不知謙沖，雖有才幹也不能成功自信自立，能得到他人的尊敬才幹加上謙虛就能成功
- 64. Multiple Choice下列有關食材菜名與祝福語的搭配說明，何者「不正確」？桔汁豬肋排—年年有餘籠蒸水餃—招財進寶桂圓紅棗雞湯—全家團圓脆皮起司炸年糕—步步高升
- 65. Multiple Choice有關感官的摹寫，下列何者敘述「不正確」？曾先生矮得很精神，頭髮已略花白而眼角無一絲皺紋，從來也看不出曾先生有多大歲數：視覺摹寫萬丹 阿國臭豆腐吃起來脆脆的，搭配酸酸甜甜的泡菜，真是人間美味：觸覺摹寫仙公廟的兩旁種滿了桂花樹，使得整間廟都瀰漫著桂花香味：嗅覺摹寫棒球場上的加油聲此起彼落，還夾雜著記者時況轉播的報導聲：聽覺摹寫
- 66. Multiple Choice下列文句，何者用字完全正確？法師拿起硃砂筆醮墨滾沸後再倒米漿入鍋攪扮不妨礙他人的觀瞻灘販不想浪費食材
- 67. Multiple Choice「如果菜單／夢幻／像□□／那麼賬單／清醒／像□□／而小費呢／吝嗇／像□□／食物中毒／嘔吧／像□□。」（余光中 食客之歌）缺空處依序填入下列何者最恰當？稿費／批評／詩歌／散文批評／詩歌／散文／稿費詩歌／散文／稿費／批評散文／稿費／批評／詩歌
- 68. Multiple Choice「參與評選者少見多怪」一句中「怪」字的意思，與下列何者相同？關中載書甚多，弦唐子見而「怪」之論這事，只該「怪」我們金老爺這娃兒「怪」討人喜歡「怪」禽啼曠野，落日恐行人
- 69. Multiple Choice蔣勳 食之美：「我特別說小吃，因為我一直覺得好像記憶裡面，你真正眷戀的並不是那些很貴的山珍海味或大飯店裡奇特的菜餚，而是一些在偏僻的巷弄裡的小吃，為什麼是小吃？我後來在想，可不可能因為那些小吃裡有人用他一生或者好幾代的時間，把心血全放進去了，所以我們會覺得他把那碗擔仔麵煮好，裡面有一種認真。」根據這段文字，下列何者是令作者感動的部分？小吃相對於大飯店的菜餚更顯物美價廉從小吃裡可吃出濃濃的人情味小吃中飽含店家用心、認真製作的執著經營小吃的店家，有化腐朽為神奇的高超技術
- 70. Multiple Choice袁枚 隨園食單：「夏日長而熱，宰殺太早，則肉敗矣。冬日短而寒，烹飪稍遲，則物生矣。」這段文字的主旨為何？說明烹飪應注意火候強調烹飪技巧的重要說明烹飪應講究食材的性質強調烹飪需了解時節的重要
- 71. Multiple Choice「一碗高尚的牛肉麵簡直就像一種祈禱，它不僅讚美我們凡人的舌，也彰顯廚師的認真、誠懇和專業精神。」（焦桐 論牛肉麵）根據這段文字，作者認為一碗好吃的牛肉麵對我們具有什麼涵義？一粥一飯當思來處不易，不要輕易浪費糧食讓吃的人感動，並且體會廚師的用心當個有名的廚師，反不如當個饕客更有口福培養敏銳的味覺，仔細鑑定牛肉麵的等級
- 72. Multiple Choice下列文句，何者「沒有」冗言贅字？〔103.會考〕儘管準備充分，他仍在比賽前夕緊張得輾轉難眠他有一雙水汪汪的大眼睛，總經常地凝望著天空天上雲朵變化多樣化的形狀，常令人目不暇給她的穿著打扮一向得體，很能搭配適合各種場合
- 73. Multiple Choice下列是白居易 魏王堤一詩的詩句，根據近體詩的格律與詩意，下列何者排列正確？(甲)何處未春先有思(乙)柳條無力魏王堤(丙)信馬閒行到日西(丁)花寒懶發鳥慵啼甲乙丙丁丙甲乙丁甲乙丁丙丁丙甲乙
- 74. Multiple Choice「老師講的這一□話，給我很大的啟發。」、「冬瓜取中段一□，削皮後切成梯形塊。」、「一□意外事件，使得大家人心惶惶。」、「一□小店歪歪斜斜地寫著『九味牛肉麵』。」句中缺空處依序填入下列何者最恰當？席、節、筆、家派、截、樁、間頓、節、樁、道番、截、起、家
- 75. Multiple Choice周芬伶：「味覺的記憶很奇特，比視覺記憶更強烈極端，當然它更個人化，自私霸道，就像詩一樣。接近詩意的味覺記憶像鑽石一樣稀少，我憎惡□□的味道，但有一回在橫濱港邊喝到□□酒，清甜香郁，帶著淡淡秋意，那是一次味覺的高峰。」文中缺空處宜填入下列何者？柚子玫瑰橄欖荔枝
- 76. Multiple Choice華人喜歡運用「諧音雙關」將食物賦予其特殊的象徵意義。如以「橘子」代表大吉大利。有些廣告詞善用諧音借義，下列何者也使用這樣的表達方式？創業資金號外：本公司讓你指日可貸新產品手機：最短的時間，使你的聲音無遠弗屆最新鮮的月餅禮盒：在舌尖跳舞的餡料郵政醫院救護車上的標語：健康的限時專送
- 77. Multiple Choice下列「 」中的詞語，何者「不作」動詞使用？最近我四處「考察」客家菜有許多高級餐館「烹製」成名餚有人「甚至」添灑許多彩色巧克力絲他們不曾「見識」豬血湯
- 78. Multiple Choice「自然和質樸，就是那種看起來正確明瞭、不靠擺飾、不靠吹噓，好像只是隨意揮灑，就能夠把深邃的味道、深沉的意思融合在恰如其分的菜餚當中。」根據這段文字，可推知作者心中美食的標準為何？能否呈現食材的原味是否可挑動味蕾讓人垂涎三尺有無選用天然的素材點食率的高低標準
- 79. Multiple Choice芯心 秋山．冬林．繁燈：「是最謙虛而懂得禮讓的生物，從不以嬌豔的色彩示人，等到百花妍放，春意闌珊，又等到炎夏肆虐，驕陽烈照之後，在一定的時候，隨同秋風暮雨夜夜抽絮，染白了溪畔和山野。」這段文字所描述的是下列哪一種植物？楊柳稻子芒草雛菊
- 80. Multiple Choice徐國能 第九味：「曾先生從不阻止父親作筆記，但他常說烹調之道要自出機杼，得於心而忘於形，記記筆記不過是紙上的功夫，與真正的吃是不可同日而語的。」這段話中曾先生強調飲食調味的重點為何？專心學習極力模仿勇於創新精心研究
- 81. Multiple Choice下列「 」中的字，何組讀音相同？附生「蕨」類／十分猖「獗」中元建「醮」／拿筆「蘸」墨烹「飪」食材／時光「荏」苒「庶」民小吃／甘「蔗」甜美
- 82. Multiple Choice鄭人有愛惜魚者，計無從得魚，或汕，或網，或設餌鉤之，列三盆庭中，且實水焉。人曰：「魚以江為命，今處一勺之水，日玩弄之，而曰：『我愛魚，我愛魚』，魚不腐者，寡矣！」不聽，未三日，魚皆鱗敗以死。鄭人始悔不用或人之言。這則故事所說明的道理，與下列何者最接近？（註：汕：用竹編的器具抓魚。）〔103.會考〕凡事適可而止，貪多無益取物宜依道義，不可強奪玩物容易喪志，宜加以節制待物順應自然，不妄加干預
- 83. Multiple Choice關於豬血糕一文的敘述，下列何者正確？作者想藉美食豬血糕宣傳臺灣觀光事業豬血糕是五星榮譽的酒店的主菜作者對豬血糕詳實介紹，抒寫濃郁的感傷懷舊豬血糕可當點心，可作菜餚，又可取代主食
- 84. Multiple Choice大牛參加「看注音寫國字」的挑戰，結果答錯一題，請問是哪一題？沸水「ㄘㄨㄢ」燙：穿口感略「ㄙㄜˋ」：澀「ㄕㄨˋ」民小吃：庶分層籠「ㄊㄧˋ」：屜
- 85. Multiple Choice下列何者最「無法」印證豬血糕是臺灣尋常的庶民小吃？製作過程講究價格親切低廉吃法簡便隨性食材取得容易
- 86. Multiple Choice下列文句「 」中的詞語，何者詞性前後相同？「漂亮」的動作能讓射球的弧度「漂亮」請多「欣賞」長輩們獨到的「欣賞」品味她的「好吃」驅使她只選擇「好吃」的食物他「經歷」了一場可怕如惡夢的「經歷」
- 87. Multiple Choice「鹽酥雞是沒有屬性的／蜜餞有宜蘭的風光／廉價的痞子的愛情竟也在各種髮夾和小吃攤／之外，大膽陳列」（朵思 士林夜市）詩句中「沒有屬性」意謂什麼？沒有特殊口味沒有特定產地沒有固定客源沒有特製招牌
- 88. Multiple Choice「傳說古早時候有個乞兒，將從富人家分得的殘羹冷炙在某所佛寺牆角冷僻處生火燴煮起來準備充饑，結果香味溢播，竟引得寺廟內的和尚垂涎欲滴，翻牆出來向乞兒索食。」（林文月 飲膳雜記）根據這段文字，作者所要介紹的菜餚是下列何者？鼎邊趖滷肉飯辣子雞佛跳牆
- 89. Multiple Choice下列成語，何者「不是」表示「飲食豪奢」？食前方丈鐘鳴鼎食飲冰茹蘗烹龍炮鳳
- 90. Multiple Choice「今夏溼溽多雨，令人有氣無力，吃泰國菜已不僅是解癮，更為了喚醒□□的舌頭，刺激呆滯的大腦。這場洗禮從廚房開始，拍南薑、切香茅、剁辣椒、磨芫荽籽、擠青檸汁、摘九層塔，每個動作都激發大量的氣味分子，它們愉悅地在空中縱橫飛舞，穿透我的身體，□□我的心裡，在食物與靈魂之間，我於是擁有一片肥沃的樂土。」根據文意，□□處依序最適合填入下列何者？（註：芫荽：音ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ，一種香草植物。）〔100.第一次基測〕？平凡／滴入遲鈍／滲進慵懶／感化無知／游離
- 91. Multiple Choice根據豬血糕一文，下列對於個別吃「花生豬血糕」的敘述，何者「不恰當」？須切得大而厚，以便沾花生粉多見於攤車，蒸熟後置於車上的籠屜內取食時先插著竹籤如冰棒先浸入蘸醬中，滾上花生粉，再灑香菜葉
- 92. Multiple Choice下列文句「 」中的詞語，何者的詞性與其他三者「不同」？門外傳來一陣「喧嚷」的聲音這件事聽他的「一定」沒錯老李開會時「老是」遲到，引起大家的不滿弟弟「猛地」從椅子上跳了下來
- 93. Multiple Choice下列文句「 」中與烹調相關的成語，何者使用「不正確」？生活中的「酸甜苦辣」都將成為記憶中的醇厚滋味他們夫妻倆常為了一些「雞毛蒜皮」的小事吵架老師的這番話猶如「醍醐灌頂」，讓我頓時開悟媽媽擔心我的身體，總是「加油添醋」地為我補東補西
- 94. Multiple Choice下列「 」中的字，何者解釋「錯誤」？「憨」厚：痴傻「炊」製：烹煮食物「澀」感：味道微苦，口感不滑順烹「飪」：煮熟
- 95. Multiple Choice下列形似字，何組讀音完全相同？淆／肴／餚評／怦／抨吹／炊／砍瞻／膽／贍
- 96. Multiple Choice臺灣最讓人津津樂道的就是各地方的美食，下列美食「 」中的字，何者讀音正確？岡山「涮」羊肉：ㄕㄨㄚ基隆鼎邊「銼」：ㄘㄨㄛˊ淡水阿「給」：ㄍㄟˇ九份「芋」圓：ㄩˊ
- 97. Multiple Choice豬血糕一文中，作者以過度添加配料的涼拌蕨類，與簡單炊製的豬血糕作為對比，主要的目的為何？強調飲食調味的重要說明自然質樸方可呈現食物美味側面烘托豬血糕被視為十怪之首印證豬血糕是價格親切的庶民小吃
- 98. Multiple Choice下列「 」中的字，何組讀音前後「不同」？美「饌」佳餚／「撰」寫自傳竹「籤」冰棒／「纖」細小手「糯」米製造／「懦」弱無能年度「饗」宴／音「響」設備
- 99. Multiple Choice「評選全球十大最怪食物」句中「十」是實數，下列「 」中的數字，何者是實數？減「一」分則太瘦勁道「十」足的米酒頭「三」月不知肉味加入杏鮑菇丁，用「三」杯醬下火快炒
- 100. Multiple Choice下列「 」中的字，何者意思相同？「置」於籠屜／急著「置」產「覆」以花生粉／反「覆」無常莫「名」其妙／無以「名」之自我吹「噓」／「噓」寒問暖
- 101. Multiple Choice下列「 」中的詞語，何者使用最恰當？你「徒然」地替自己辯護而拿不出證據，叫人如何能信服呢他年紀雖小，但言行舉止「惘然」大人一般看到新車多了一道刮痕，他不禁「淡然」大怒不知什麼緣故，我「雖然」不加思索答應了
- 102. Multiple Choice下列「 」中的成語，何者使用「不正確」？這篇文章有「疊床架屋」的毛病，若能稍加刪節會更好用曇花瓣和肉絲煮湯，吃起來「別有風味」這棟殘破的老屋「有礙觀瞻」，市府決定將其拆除謝謝你鼎力相助，我內心的感激「無言以對」
- 103. Multiple Choice下列「 」中的量詞，何者運用「錯誤」？昨天放學後，我到冰果室吃了一「碗」愛玉冰父親空有一「手」刀工絕藝，卻無處發揮年度饗宴有一「道」主菜是錦繡珍珠落玉盤逛完街後，我順便買一「枝」烤番薯帶回家請弟弟吃
- 104. Multiple Choice古代農曆月令往往有其代稱，通常是用當時的植物、氣候特徵、風俗習慣來命名，如八月桂花盛開，所以又叫「桂月」。古傳臘月二十四是宋代祭灶的日子，研判應該是在哪個季節？春夏秋冬
- 105. Multiple Choice根據豬血糕一文，下列關於東南亞戲院前「小李豬血糕」的敘述，何者正確？香酥可口，具有獨特嚼勁多批自工廠，面貌模糊自己調配醬料，並切成菱形用三杯醬快炒，再以九層塔來增色增香
- 106. Multiple Choice「它的發明是因為小販不想浪費賣剩的食材，而想出的特殊料理方式。其作法是把四方形油豆腐的中間挖空，然後放入炒過的冬粉，再用新鮮魚漿封口加以蒸熟。食用時可淋上風味獨特的醬汁，那飽含滋味的豆腐，加上彈牙的冬粉，讓人百吃不厭。」這段文字所描述的是臺灣哪一道美食？貢糖阿給肉圓米粉
- 107. Multiple Choice「聚光燈打量我跌跤的心事／揶揄的鐃鈸在歡呼／嬉鬧著荒腔走板的歲月／在插科打諢的這一幕／喧譁的訕笑把我逗得好孤獨。」（焦桐 失眠曲）詩中所描寫的是古典戲曲中哪個角色？老生花旦小丑小生
- 108. Multiple Choice揚州鹽商宴請新任鹽官，滿桌清淡菜色，盡是名貴刁鑽的盛饌，甲魚僅用裙邊，鯚花魚只取鰓下兩塊蒜瓣肉，河魨配上素炒蘆蒿，素炒紫芽薑，素炒萵苣尖……，鹽官食畢還淡然說：「咬得菜根，則百事可做。」下列何者最適合用來形容這場宴會？〔105.會考〕菜根蔬食之味，尤勝珍饈名饌蔬食與清淡，暗藏著豪奢的事實粗茶淡飯，隨遇而安，方見真性情滿席炊金饌玉，填補不了精神的空虛
- 109. Multiple Choice根據豬血糕一文，臺灣會興起豬血糕這道小吃的原因，下列何者「不包含」在內？早期豬血沒有人要民眾生活貧苦民眾勤勞刻苦、善於變通的表現政府積極推廣觀光美食
- 110. Multiple Choice「佳餚美饌」的詞性結構與下列何者相同？堆金砌玉閒雲野鶴海闊天空理直氣壯
- 111. Multiple Choice依據豬血糕一文的敘述，作者推斷豬血糕最早源自於何處？特色小吃店五星級飯店傳統老店臺北市屠宰場
- 112. Multiple Choice小華正在玩臺灣地名的猜謎遊戲，下列何者配對「錯誤」？飲水思源—天母君子之交—淡水身懷六甲—大肚改邪歸正—善化
- 113. Multiple Choice張曉風 情懷：「好情懷是可以奢侈地日日有的。」下列何者「不屬於」愉悅而美好的情懷？姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船山外煙嵐，遠近接簇，悠然暢寄，書味滿胸白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉山光悅鳥性，潭影空人心
- 114. Multiple Choice「設手中有個杯子／則必須用心拿著／若不小心，打破杯子／那就打破了—／一杯□□，一杯溫暖的愛／一杯可樂，一杯衝動的氣泡／一杯□□，一杯酸澀的感情思想／一杯烈酒，一杯無法追憶的往事年代」（羅青 茶杯定理：定理三）根據詩意，缺空處依序填入下列何者最恰當？牛奶／可樂牛奶／檸檬咖啡／果釀咖啡／白醋
- 115. Multiple Choice下列關於豬血糕一文的敘述，何者正確？豬血糕具有特殊風味，深受外國旅客喜愛不論超級市場或傳統市場，皆有賣豬血糕「金鴨宴」的發想全是來自豬血糕的製作豬血糕放進麻油雞是造作的裝飾
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags