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- 1. Multiple Choice每個人的飲食方式會因為什麼因素而不同？宗教文化族群以上皆是
- 2. Multiple Choice美國和德國的飲食文化中，有哪一項共同點？偏肉食以清蒸或涼拌為主以海鮮為主低油脂
- 3. Multiple Choice漁民在吃魚時，不可以將魚翻面，是因為什麼的關係？宗教節慶習俗民間禁忌政府規定
- 4. Multiple Choice泰國用下列哪一種烹調方法，讓食物較符合健康飲食原則？多用醃製食品以快炒或涼拌為主多用油炸方式加入大量的調味料
- 5. Multiple Choice關於各國的飲食特色，下列哪一項「錯誤」？日本料理大多以生食、清蒸為主要烹調方式，用油量少美國飲食習慣融合許多不同的風俗和特色泰國餐飲中，大量運用天然水果和椰漿馬鈴薯是法國菜中不可或缺的食物，法國的麵包和黑麥啤酒更是舉世聞名
- 6. Multiple Choice下列哪一種食物熱量較高？生魚片漢堡手卷涼拌海鮮
- 7. Multiple Choice不同的宗教對於飲食有不同的限制，下列各宗教與飲食禁忌的配對，哪一項是「錯誤的」？佛教→不吃素食伊斯蘭教→不吃豬肉猶太教→不吃甲殼類海鮮印度教→不吃牛肉
- 8. Multiple Choice哪一國的飲食以海鮮為主食，料理食物注重衛生、食物色澤的協調與器皿的搭配？法國日本泰國美國
- 9. Multiple Choice下列有關素食者的敘述，哪一項正確？素食者的類別有：純素食者、奶類素食者、蛋奶素食者素食者都是因為宗教的因素而不吃肉招待純素食者吃飯時，蛋、奶類的食材皆可放入菜餚對於素食者，應勸導其吃肉，以免營養不均衡
- 10. Multiple Choice下列哪一個國家飲食的料理過程中，喜歡加入大量的辣椒或香料植物？法國日本泰國美國
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