A la plancha, gratinar, microondas son ...
Dorado, tostando la superficie es...
Cocción en un recipiente colocado sobre otro lleno de agua...
Son cocción en líquido...
Cocción en agua o en caldo, en olla normal, presión o rápida...
Cocción en grasa ...
Pasar el alimento por la sartén con poco aceite y a fuego lento...
Cocción mixta en grasa y agua...
Estofar en un recipiente hermético y sobre un lecho de hortalizas...
Técnicas culinarias con aplicación en frío...
Condimentar ...
Rociar un alimento con su propio jugo, azúcar o mantequilla para que tome brillo y color...
Macedonia...
Introducir tocino u otro elemento dentro de la carne...
Láminas finas de carne o pescado rellenas, enrolladas...
Condimentar con sal y especias...
Mover rápidamente un alimento cuidando que no se pegue al fondo ni tome demasiado color...