Have an account?
Skip to Content
Build your own quiz
Suggestions for you
10 questions
Show Answers
See Preview
- 1. Multiple Choice
ข้อใดกล่าวถูกต้องสัมพันธ์กันเกี่ยวกับการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหารมะม่วงดอง มะม่วงกวน , ไก่แดดเดียว ไส้กรอกไก่มะเขือเทศแช่อิ่ม น้ำมะเขือเทศ ,หมูแดดเดียว กุนเชียงมะนวดอง มะนาวผง , ปลาช่อนตากกแห้ง ปลาซ่อนหยองถูกทุกข้อ - 2. Multiple Choiceข้อใดคือประโยชน์ของการถนอมอาหารช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ได้นาน ประหยัดค่าใช้จ่ายช่วยให้เกิดการกระจายอาหารไปในท้องถิ่นที่ไม่มีอาหารชนิดนั้นๆถูกทั้งข้อ 1 และ 2ถูกทุกข้อ
- 3. Multiple Choiceปลาแห้ง เนื้อแห้ง พริกแห้ง กุ้งแห้ง ใช้หลักการถนอมอาหารในข้อใด.การระเหยน้ำออกจากเนื้ออาหารการใช้ความร้อนการเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิต่ำการยับยั้งการดูดซึมสารอาหารของจุลินทรีย์
- 4. Multiple Choiceผลไม้ต่างๆที่ไม่มีรสเปรี้ยวเช่นกล้วย มะม่วง มะละกอฝรั่งนำมาฉายรังสีเพื่อจุดประสงค์ใด.กำจัดโรคแมลงชะลอการสุกของผลผลิยับยั้งและป้องกันเชื้อราทำลายเชื้อจุลินทรีย์และพยาธิ์
- 5. Multiple Choiceเนื้อวัว เนื้อหมูและสัตว์ปีกนำมาฉายรังสีเพื่อจุดประสงค์ใดกำจัดโรคแมลงชะลอการสุกของผลผลิตยับยั้งและป้องกันเชื้อราทำลายเชื้อจุลินทรีย์และพยาธิ์
- 6. Multiple Choiceการตากแห้งนิยมใช้ในประเทศในข้อใด.ประเทศในแถบร้อนชื้นประเทศในเขตเมดิเตอเรเนียนประเทศในแถบร้อนเขตศูนย์สูตรประเทศในเขตมรสุม
- 7. Multiple Choiceข้อใดคือข้อดีของการถนอมอาหารโดยวิธีการตากแห้งต้นทุนต่ำทำได้ง่ายผลผลิตมีคุณภาพถูกทั้งข้อ กและ ข
- 8. Multiple Choiceข้อใดคือหลักการรมควันทำความสะอาดเนื้อสัตว์วางให้สะเด็ดน้ำวางเนื้อสัตว์ที่จะย่างให้ระยะพอดีถูกทั้งข้อ 1 และ 2ถูกทุกข้อ
- 9. Multiple Choiceการดองเปรี้ยวใช้น้ำเกลือเข้มข้นกี่เปอร์เซนต์5-8 เปอร์เซนต์10-15 เปอร์เซนต์20-25 เปอร์เซนต์30-35 เปอร์เซนต์
- 10. Multiple Choiceข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับสารปรุงแต่งอาหารที่นิยมใช้ถนอมอาหาร.โพรแทสเซียมไนเตรดใช้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิดกรดเบนโซอิคใช้กับอาหารทุกชนิดกรดซัลฟูรัสใช้กับผลไม้แห้ง ผักแห้งถูกทุกข้อ
- Answer choicesTagsAnswer choicesTags